Domaine Tissot
Le Domaine Tissot est situé dans la région française du Jura et produit des vins authentiques, en suivant les traditions du territoire. Le domaine a été fondé en 1962 par André et Mireille à Montigny-les-Arsures, à quelques pas d'Arbois, avec le désir de cultiver les cépages historiquement présents depuis des siècles dans ces terres, pour mettre en lumière leur véritable potentiel. Le vignoble du Jura était déjà célèbre au Moyen Âge, lorsque les vins de la région étaient servis à la table des souverains et des Papes. Encore aujourd'hui, les meilleures étiquettes du territoire figurent sur les cartes des vins des principaux restaurants étoilés de France, confirmant un niveau de qualité qui est resté toujours élevé au fil des siècles.
Le vignoble du Jura mesure seulement 80 kilomètres de long et 5 de large, mais malgré ses dimensions réduites, il produit de nombreux vins de qualité remarquable et de différentes typologies : des Crémants, des vins blancs, des vins rouges, jusqu'aux célèbres Vin de Paille et Vin Jaune, véritables perles du territoire. Les vignes se trouvent à une altitude comprise entre 200 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des expositions ensoleillées orientées au sud et au sud-ouest, et sont souvent cultivées sur des pentes raides atteignant même 40 %. Le climat est frais et continental, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. D'un point de vue géologique, les vignobles occupent les contreforts et les reliefs du plateau jurassien. Les sols datent du Mésozoïque et sont le fruit de sédimentations sur d'anciens fonds marins, qui ont ensuite été soulevés et mis à jour lors de la collision des plaques tectoniques qui a conduit à l'élévation de la chaîne alpine.
Le domaine s'étend sur 35 hectares et est géré de manière durable depuis longtemps. À partir des années 90, un processus d'abandon progressif de l'utilisation de substances chimiques a commencé, ce qui a conduit à adopter les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, avec la certification Demeter obtenue en 2004. Les vignes se trouvent dans certaines des zones les plus prisées de la région : Curon, La Mailloche, Les Bruyères et Château-Chalon et sont cultivées avec Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard et Trousseau. En cohérence avec la conduite agronomique, même en cave, des vinifications très simples sont utilisées, avec des fermentations spontanées, l'utilisation de seuls levures indigènes et l'ajout de pourcentages très faibles de soufre.
Le Domaine Tissot est situé dans la région française du Jura et produit des vins authentiques, en suivant les traditions du territoire. Le domaine a été fondé en 1962 par André et Mireille à Montigny-les-Arsures, à quelques pas d'Arbois, avec le désir de cultiver les cépages historiquement présents depuis des siècles dans ces terres, pour mettre en lumière leur véritable potentiel. Le vignoble du Jura était déjà célèbre au Moyen Âge, lorsque les vins de la région étaient servis à la table des souverains et des Papes. Encore aujourd'hui, les meilleures étiquettes du territoire figurent sur les cartes des vins des principaux restaurants étoilés de France, confirmant un niveau de qualité qui est resté toujours élevé au fil des siècles.
Le vignoble du Jura mesure seulement 80 kilomètres de long et 5 de large, mais malgré ses dimensions réduites, il produit de nombreux vins de qualité remarquable et de différentes typologies : des Crémants, des vins blancs, des vins rouges, jusqu'aux célèbres Vin de Paille et Vin Jaune, véritables perles du territoire. Les vignes se trouvent à une altitude comprise entre 200 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des expositions ensoleillées orientées au sud et au sud-ouest, et sont souvent cultivées sur des pentes raides atteignant même 40 %. Le climat est frais et continental, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. D'un point de vue géologique, les vignobles occupent les contreforts et les reliefs du plateau jurassien. Les sols datent du Mésozoïque et sont le fruit de sédimentations sur d'anciens fonds marins, qui ont ensuite été soulevés et mis à jour lors de la collision des plaques tectoniques qui a conduit à l'élévation de la chaîne alpine.
Le domaine s'étend sur 35 hectares et est géré de manière durable depuis longtemps. À partir des années 90, un processus d'abandon progressif de l'utilisation de substances chimiques a commencé, ce qui a conduit à adopter les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, avec la certification Demeter obtenue en 2004. Les vignes se trouvent dans certaines des zones les plus prisées de la région : Curon, La Mailloche, Les Bruyères et Château-Chalon et sont cultivées avec Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard et Trousseau. En cohérence avec la conduite agronomique, même en cave, des vinifications très simples sont utilisées, avec des fermentations spontanées, l'utilisation de seuls levures indigènes et l'ajout de pourcentages très faibles de soufre.
