Domaine Alliet
Domaine Philippe Alliet est une entreprise artisanale familiale qui commence son histoire récente en 1983, lorsque Philippe, avec sa femme Claude, reprend le domaine de son père, avec l’objectif d’étendre les propriétés et d’obtenir le maximum de qualité des vignes. La cave est installée dans le village de Cravant-les-Côteaux, le long du tracé occidental de la vallée de la Loire, près du village de Chinon. Au fil des ans, ils transmettent leur expérience et les connaissances acquises à leur fils Pierre, qui les accompagne dans le travail entre les rangs tout au long de l’année, partageant la même philosophie de gestion des plantes pour obtenir de faibles rendements et une concentration des arômes dans le fruit.
Le Domaine Philippe Alliet s’étend sur une superficie totale de 18 hectares, sur des altitudes absolument modestes qui s’étendent le long du cours de la Vienne, l’un des affluents de la rive gauche de la Loire, qui rencontre le grand fleuve quelques kilomètres plus à l’ouest. Le vignoble est dominé par la variété principale de ce secteur : le Cabernet Franc cultivé sur quatrediverses parcelles donnent naissance à autant d'étiquettes différentes de rouges. Les sols se distinguent de manière significative, passant d'une composition sableuse avec une présence notable de galets, à des matrices argileuses et siliceuses sur des fonds d'origine alluviale. "Coteau de Noiré", la cuvée de prestige, provient quant à elle de sols argileux sur un socle calcaire, de vignes âgées de plus de 40 ans. Une rare production de blanc, enfin, provient de la minuscule parcelle de Chenin Blanc, pour pas plus de 2 000 bouteilles chaque année. La gestion des vignes suit les règles de l'agriculture biologique et les vendanges sont effectuées à la main.
Philippe Alliet représente un nom de premier plan au sein de l'appellation Chinon et certainement l'un des protagonistes de la récupération identitaire des vins de cette partie de la Loire, longtemps mortifiée par une qualité de production décourageante. Le soin attentif des vignes tout au long des saisons et l'attention à la maturation des raisins sont les mots d'ordre du Domaine, accompagnés en cave par des opérations propres et uneprécision minutieuse : vinifications séparées par cuvée et par parcelle, fermentations conduites par des levures indigènes, macérations à chapeau immergé pour extraire uniquement la partie douce des arômes et des tanins, utilisation absolument limitée du chêne neuf. Une série d'attentions qui permet au Domaine d'être répertorié par de nombreux critiques dans le panthéon de l'AOC.
Domaine Philippe Alliet est une entreprise artisanale familiale qui commence son histoire récente en 1983, lorsque Philippe, avec sa femme Claude, reprend le domaine de son père, avec l’objectif d’étendre les propriétés et d’obtenir le maximum de qualité des vignes. La cave est installée dans le village de Cravant-les-Côteaux, le long du tracé occidental de la vallée de la Loire, près du village de Chinon. Au fil des ans, ils transmettent leur expérience et les connaissances acquises à leur fils Pierre, qui les accompagne dans le travail entre les rangs tout au long de l’année, partageant la même philosophie de gestion des plantes pour obtenir de faibles rendements et une concentration des arômes dans le fruit.
Le Domaine Philippe Alliet s’étend sur une superficie totale de 18 hectares, sur des altitudes absolument modestes qui s’étendent le long du cours de la Vienne, l’un des affluents de la rive gauche de la Loire, qui rencontre le grand fleuve quelques kilomètres plus à l’ouest. Le vignoble est dominé par la variété principale de ce secteur : le Cabernet Franc cultivé sur quatrediverses parcelles donnent naissance à autant d'étiquettes différentes de rouges. Les sols se distinguent de manière significative, passant d'une composition sableuse avec une présence notable de galets, à des matrices argileuses et siliceuses sur des fonds d'origine alluviale. "Coteau de Noiré", la cuvée de prestige, provient quant à elle de sols argileux sur un socle calcaire, de vignes âgées de plus de 40 ans. Une rare production de blanc, enfin, provient de la minuscule parcelle de Chenin Blanc, pour pas plus de 2 000 bouteilles chaque année. La gestion des vignes suit les règles de l'agriculture biologique et les vendanges sont effectuées à la main.
Philippe Alliet représente un nom de premier plan au sein de l'appellation Chinon et certainement l'un des protagonistes de la récupération identitaire des vins de cette partie de la Loire, longtemps mortifiée par une qualité de production décourageante. Le soin attentif des vignes tout au long des saisons et l'attention à la maturation des raisins sont les mots d'ordre du Domaine, accompagnés en cave par des opérations propres et uneprécision minutieuse : vinifications séparées par cuvée et par parcelle, fermentations conduites par des levures indigènes, macérations à chapeau immergé pour extraire uniquement la partie douce des arômes et des tanins, utilisation absolument limitée du chêne neuf. Une série d'attentions qui permet au Domaine d'être répertorié par de nombreux critiques dans le panthéon de l'AOC.
