Dianetti
Le domaine Dianetti se trouve à Carassai, une localité des Marches située dans la partie la plus méridionale de la Vallée Menocchia. Nous parlons de la vallée extraordinaire qui relie les Monts Sibilini à la mer Adriatique et qui offre un climat plus frais que le reste du Piceno. Ici, à l'extrême nord de l'appellation Offida, Emanuele Dianetti, banquier et également vigneron pendant son temps libre, avec l'aide de sa mère Giuliana et de Michele Quagliarini, cultive la terre avec une passion exemplaire, héritée de ses parents. Il étudie, planifie et expérimente afin de trouver la recette qui convient le mieux pour produire ses nectars.
Chaque année, sur les 4 hectares de vignes, germent des vins de grande territorialité, qui en peu de temps ont conquis le marché. Le secret, révèle Emanuele, est la profonde connaissance de la terre ; en effet, il étudie chaque centimètre qu'il cultive, sait ce que chaque zone peut offrir et quels éléments territoriaux peuvent influencer le cours de l'année. Ce n'est qu'avec la plus grande attention aux détails que l'on peut atteindre les plus hauts sommets qualitatifs ; et quand on a à disposition4 hectares, le travail est encore plus minutieux. Pour Dianetti, le vin est le parfait amour entre la terre, l'homme et la vigne, et quand ce triangle fonctionne, alors le résultat est extraordinaire. Parce qu'à la fin, le liquide que nous aimons tant n'est autre que l'image d'un territoire, le récit biographique du producteur et l'expression la plus authentique de son raisin.
Dianetti cultive des vignes de Montepulciano et de Pecorino à environ 200 mètres d'altitude sur un versant composé d'un mélange de sable, de gravier et de limon, avec une présence d'argile et de calcaire. Les vignes bénéficient d'un climat très favorable, rendu tel par la ventilation continue provenant des montagnes et de la mer qui s'engouffre dans la vallée. Emanuele aime la pureté expressive et la finesse du goût et ainsi, dans la cave, il sature les cuves avec du gaz inerte, effectue de courtes macérations et essaie d'éviter les longues pauses sur les lies. Sa gamme comprend des blancs d'esprit jeune et marin, dotés de notes agrumées et d'une très bonne buvabilité, et des rouges plus intenses et affirmés, avec une personnalité profonde et corsée, affinés en barriques pourmodéliser toutes les aspérités tanniques. Récits émouvants de territoire!
