Di Prisco
C'était en 1995 que Pasqualino Di Prisco a officiellement fondé sa cave à Fontanarosa, dans la province d'Avellino, recueillant l’héritage œnologique de la famille avec la promesse de valoriser le territoire et ses variétés traditionnelles. Pasqualino a rénové un bâtiment situé dans la Contrada Rotole, autrefois utilisé comme étable et cave, le dotant d'équipements modernes et de machines pour la vinification. Au départ, il achetait la plupart des raisins qu'il travaillait, les sélectionnant soigneusement en personne, mais au fil du temps, il a acquis plusieurs terrains pour planter des vignes et vinifier ses propres raisins.
Aujourd'hui, la cave Di Prisco dispose de 10 hectares de vignobles qui bénéficient d'altitudes élevées, comprises entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que d'un climat irpin frais et ensoleillé, caractérisé par d'importantes variations thermiques quotidiennes pendant la maturation des baies, des conditions fondamentales pour le développement aromatique optimal des vins. L'attention de Pasqualino est exclusivement tournée vers les variétés locales Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe et Aglianico, cultivées avec un soin minutieux sur des sols argileux et calcaires d'origine volcanique. L’Aglianico mûrit en barriques usagées ou en grands fûts, car pour Pasqualino, le bois doit servir uniquement à mettre en valeur les attributs variétaux, et non à les masquer. Selon une pensée conforme, les blancs sont travaillés et affinés en cuves en acier, afin de préserver entièrement les arômes et la fraîcheur des vins finis.
La production de la cave Di Prisco repose sur des vins blancs, expressions fraîches, minérales et territoriales qui se placent au sommet de leurs appellations respectives, qu'il s'agisse de Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina Beneventano ou Irpinia générique. Pas étonnant que, au fil des ans, les étiquettes du domaine aient obtenu de nombreux prix et distinctions, témoignant de leur qualité exceptionnelle, plaçant Di Prisco parmi les références œnologiques de l’Irpinia.
C'était en 1995 que Pasqualino Di Prisco a officiellement fondé sa cave à Fontanarosa, dans la province d'Avellino, recueillant l’héritage œnologique de la famille avec la promesse de valoriser le territoire et ses variétés traditionnelles. Pasqualino a rénové un bâtiment situé dans la Contrada Rotole, autrefois utilisé comme étable et cave, le dotant d'équipements modernes et de machines pour la vinification. Au départ, il achetait la plupart des raisins qu'il travaillait, les sélectionnant soigneusement en personne, mais au fil du temps, il a acquis plusieurs terrains pour planter des vignes et vinifier ses propres raisins.
Aujourd'hui, la cave Di Prisco dispose de 10 hectares de vignobles qui bénéficient d'altitudes élevées, comprises entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, ainsi que d'un climat irpin frais et ensoleillé, caractérisé par d'importantes variations thermiques quotidiennes pendant la maturation des baies, des conditions fondamentales pour le développement aromatique optimal des vins. L'attention de Pasqualino est exclusivement tournée vers les variétés locales Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe et Aglianico, cultivées avec un soin minutieux sur des sols argileux et calcaires d'origine volcanique. L’Aglianico mûrit en barriques usagées ou en grands fûts, car pour Pasqualino, le bois doit servir uniquement à mettre en valeur les attributs variétaux, et non à les masquer. Selon une pensée conforme, les blancs sont travaillés et affinés en cuves en acier, afin de préserver entièrement les arômes et la fraîcheur des vins finis.
La production de la cave Di Prisco repose sur des vins blancs, expressions fraîches, minérales et territoriales qui se placent au sommet de leurs appellations respectives, qu'il s'agisse de Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Falanghina Beneventano ou Irpinia générique. Pas étonnant que, au fil des ans, les étiquettes du domaine aient obtenu de nombreux prix et distinctions, témoignant de leur qualité exceptionnelle, plaçant Di Prisco parmi les références œnologiques de l’Irpinia.
