Dalwhinnie
La distillerie Dalwhinnie est l'une des distilleries les plus élevées d'Écosse, située dans la région des Highlands écossais, à quelques kilomètres des magnifiques montagnes Cairngorm. Fondée en 1897, le nom vient du gaélique et signifie "point de rencontre", car c'est un carrefour pour les bergers et le bétail, parmi les endroits les plus froids de toute la Grande-Bretagne : raison pour laquelle, en plus d'être une distillerie raffinée, c'est aussi le siège d'une station météorologique officielle.
La distillerie Dalwhinnie produit du whisky Single Malt en utilisant l'eau du Lochan an Doire Uaine (du gaélique, "Lac du bosquet vert") qui se trouve à 600 mètres d'altitude sur les Drumochter Hills, l'une des eaux les plus pures et fraîches de la région. Le style est celui typique des Highlands : une combinaison marquée de douceur et de force.
La distillerie préserve les anciennes traditions comme le bois classique qui est encore utilisé pour les washbacks ou les deux alambics en cuivre à col très haut qui envoient l'alcool dans les tubes de lixiviation vers le distillateur. Dalwhinnie produit chaque année une moyenne de 1.300.000 litres de pur distillat, n'en utilisant que 10 % pour ses Single Malts. Le malt utilisé est légèrement tourbé pour donner le bon arôme fumé, qui se combine avec celui de la bruyère qui entoure la distillerie et caractérise ses produits. La distillerie abrite en son sein deux warehouse pouvant accueillir plus de 5000 fûts pour une, généralement ex-bourbon. Certaines distiller's edition sont cependant vieillies en fûts de sherry Oloroso.
Parmi ses produits, nous recommandons le Single Malt 15 ans, le 25 ans et le Single Malt Distiller's Edition. Des whiskies qui, accompagnés d'un bon morceau de chocolat, comme le conseille le maître distillateur, vous donneront l'impression de vous transporter sur des sommets enneigés.
La distillerie Dalwhinnie est l'une des distilleries les plus élevées d'Écosse, située dans la région des Highlands écossais, à quelques kilomètres des magnifiques montagnes Cairngorm. Fondée en 1897, le nom vient du gaélique et signifie "point de rencontre", car c'est un carrefour pour les bergers et le bétail, parmi les endroits les plus froids de toute la Grande-Bretagne : raison pour laquelle, en plus d'être une distillerie raffinée, c'est aussi le siège d'une station météorologique officielle.
La distillerie Dalwhinnie produit du whisky Single Malt en utilisant l'eau du Lochan an Doire Uaine (du gaélique, "Lac du bosquet vert") qui se trouve à 600 mètres d'altitude sur les Drumochter Hills, l'une des eaux les plus pures et fraîches de la région. Le style est celui typique des Highlands : une combinaison marquée de douceur et de force.
La distillerie préserve les anciennes traditions comme le bois classique qui est encore utilisé pour les washbacks ou les deux alambics en cuivre à col très haut qui envoient l'alcool dans les tubes de lixiviation vers le distillateur. Dalwhinnie produit chaque année une moyenne de 1.300.000 litres de pur distillat, n'en utilisant que 10 % pour ses Single Malts. Le malt utilisé est légèrement tourbé pour donner le bon arôme fumé, qui se combine avec celui de la bruyère qui entoure la distillerie et caractérise ses produits. La distillerie abrite en son sein deux warehouse pouvant accueillir plus de 5000 fûts pour une, généralement ex-bourbon. Certaines distiller's edition sont cependant vieillies en fûts de sherry Oloroso.
Parmi ses produits, nous recommandons le Single Malt 15 ans, le 25 ans et le Single Malt Distiller's Edition. Des whiskies qui, accompagnés d'un bon morceau de chocolat, comme le conseille le maître distillateur, vous donneront l'impression de vous transporter sur des sommets enneigés.
