Dalle Ore
Le domaine vénitien Dalle Ore, situé dans la région de la Lessinia, est un exemple de réalité viticole durable familiale. Les origines du domaine remontent à 1903, année où Girolamo Dalle Ore, ancêtre des propriétaires actuels, a acheté une propriété à Trissino, dans la province de Vicence, poussé par l'amour de sa terre et de la viticulture. Dès le début, le domaine s'est distingué par sa capacité à allier les techniques les plus innovantes avec la tradition viticole millénaire de la région, et aujourd'hui, Marco et sa fille Benedetta Dalle Ore, respectivement la quatrième et la cinquième génération viticole de la famille, sont aux commandes.
Le domaine Dalle Ore s'étend sur 15 hectares de rangs destinés à des cépages locaux comme la Durella et le Garganega et, surtout, à des variétés internationales telles que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris et Riesling. Les vignes, entourées de prairies et de forêts, reposent sur des sols d'origine volcanique riches en éléments minéraux, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec expositions au sud et au sud-est. La conduite agronomique adoptée par la famille Dalle Ore prévoit le plus grand respect de l'écosystème et pour cela, le domaine applique les principes de l'agriculture biologique certifiée et de la biodynamie. L'approche œnologique est également authentique et prévoit la minimisation des interventions, avec des fermentations qui se déroulent spontanément grâce à l'intervention exclusive des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts de chêne de 40 hectolitres, selon le vin concerné. De même, le contenant vinicole adopté pour la phase de maturation suivante varie selon l'étiquette, les cuves pouvant reposer en acier ou en fûts de chêne.
La famille Dalle Ore produit des vins mousseux, des vins blancs, rouges et orange, réussissant à transmettre dans la bouteille leur lien avec le territoire. Des traits communs à l'ensemble de la production sont la fraîcheur remarquable et la dynamique gustative, ainsi que l'esprit spontané de chaque vin.
Le domaine vénitien Dalle Ore, situé dans la région de la Lessinia, est un exemple de réalité viticole durable familiale. Les origines du domaine remontent à 1903, année où Girolamo Dalle Ore, ancêtre des propriétaires actuels, a acheté une propriété à Trissino, dans la province de Vicence, poussé par l'amour de sa terre et de la viticulture. Dès le début, le domaine s'est distingué par sa capacité à allier les techniques les plus innovantes avec la tradition viticole millénaire de la région, et aujourd'hui, Marco et sa fille Benedetta Dalle Ore, respectivement la quatrième et la cinquième génération viticole de la famille, sont aux commandes.
Le domaine Dalle Ore s'étend sur 15 hectares de rangs destinés à des cépages locaux comme la Durella et le Garganega et, surtout, à des variétés internationales telles que Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Gris et Riesling. Les vignes, entourées de prairies et de forêts, reposent sur des sols d'origine volcanique riches en éléments minéraux, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer avec expositions au sud et au sud-est. La conduite agronomique adoptée par la famille Dalle Ore prévoit le plus grand respect de l'écosystème et pour cela, le domaine applique les principes de l'agriculture biologique certifiée et de la biodynamie. L'approche œnologique est également authentique et prévoit la minimisation des interventions, avec des fermentations qui se déroulent spontanément grâce à l'intervention exclusive des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts de chêne de 40 hectolitres, selon le vin concerné. De même, le contenant vinicole adopté pour la phase de maturation suivante varie selon l'étiquette, les cuves pouvant reposer en acier ou en fûts de chêne.
La famille Dalle Ore produit des vins mousseux, des vins blancs, rouges et orange, réussissant à transmettre dans la bouteille leur lien avec le territoire. Des traits communs à l'ensemble de la production sont la fraîcheur remarquable et la dynamique gustative, ainsi que l'esprit spontané de chaque vin.
