Da Cruz E Teles
Suivant une philosophie de production authentique et minimaliste, la réalité artisanale portugaise Da Cruz e Teles, souvent abrégée en COZs, produit des vins d'une pureté expressive extraordinaire au sein de la région viticole de Bairrada, à proximité de la côte atlantique située à mi-chemin entre les villes de Porto et Lisbonne. Le projet a vu le jour en 2015 grâce à la collaboration de deux producteurs artisanaux réputés : Tiago Teles et Antonio Marques-da Cruz de Quinta da Serradinha. Cette année-là, les deux se sont tournés vers la famille du défunt Jose Mendonça de la célèbre exploitation viticole Quinta dos Cozinheiros, tragiquement décédé dans un accident de voiture, pour travailler ses vignobles abandonnés dans la région de Figueira da Foz, au nord de Lisbonne. À partir de ce moment, Tiago et Antonio ont commencé à sélectionner et acheter d'autres petits vignobles éparpillés sur le territoire, lançant avec enthousiasme ce projet en hommage au charismatique Jose Mendonça.
Dans leurs propres vignobles, sur des sols d'origine argilo-calcaire, Tiago et Antonio de la cave Da Cruz e Teles cultivent les variétés.traditionnelles Vital, Fernão et Arinto parmi les cépages blancs, Castelão et Baga pour les cépages noirs. Les plantes bénéficient de la conduite biologique adoptée par les deux vignerons et du climat généralement chaud qui caractérise le territoire, influencé cependant par les froides courants atlantiques. En cave, les fermentations sont confiées uniquement aux levures indigènes et s'accompagnent de courtes macérations en grappes entières pour les raisins rouges, mais sans macération carbonique. Certaines cépages blancs sont également vinifiés en contact avec les peaux pour donner naissance à des orange wines de caractère. Pour les vieillissements, on utilise principalement des fûts de chêne et l'ensemble du processus de vinification se réalise sans apport d'intrants invasifs.
Les vins de la cave Da Cruz e Teles sont des expressions authentiques et cristallines du territoire, élaborées sans manipulations ni altérations de quelque sorte dans le but de produire des vins qui racontent le terroir d'où ils proviennent, tout en valorisant l'incroyable patrimoine ampelographique autochtone du Portugal.
Suivant une philosophie de production authentique et minimaliste, la réalité artisanale portugaise Da Cruz e Teles, souvent abrégée en COZs, produit des vins d'une pureté expressive extraordinaire au sein de la région viticole de Bairrada, à proximité de la côte atlantique située à mi-chemin entre les villes de Porto et Lisbonne. Le projet a vu le jour en 2015 grâce à la collaboration de deux producteurs artisanaux réputés : Tiago Teles et Antonio Marques-da Cruz de Quinta da Serradinha. Cette année-là, les deux se sont tournés vers la famille du défunt Jose Mendonça de la célèbre exploitation viticole Quinta dos Cozinheiros, tragiquement décédé dans un accident de voiture, pour travailler ses vignobles abandonnés dans la région de Figueira da Foz, au nord de Lisbonne. À partir de ce moment, Tiago et Antonio ont commencé à sélectionner et acheter d'autres petits vignobles éparpillés sur le territoire, lançant avec enthousiasme ce projet en hommage au charismatique Jose Mendonça.
Dans leurs propres vignobles, sur des sols d'origine argilo-calcaire, Tiago et Antonio de la cave Da Cruz e Teles cultivent les variétés.traditionnelles Vital, Fernão et Arinto parmi les cépages blancs, Castelão et Baga pour les cépages noirs. Les plantes bénéficient de la conduite biologique adoptée par les deux vignerons et du climat généralement chaud qui caractérise le territoire, influencé cependant par les froides courants atlantiques. En cave, les fermentations sont confiées uniquement aux levures indigènes et s'accompagnent de courtes macérations en grappes entières pour les raisins rouges, mais sans macération carbonique. Certaines cépages blancs sont également vinifiés en contact avec les peaux pour donner naissance à des orange wines de caractère. Pour les vieillissements, on utilise principalement des fûts de chêne et l'ensemble du processus de vinification se réalise sans apport d'intrants invasifs.
Les vins de la cave Da Cruz e Teles sont des expressions authentiques et cristallines du territoire, élaborées sans manipulations ni altérations de quelque sorte dans le but de produire des vins qui racontent le terroir d'où ils proviennent, tout en valorisant l'incroyable patrimoine ampelographique autochtone du Portugal.
