Cuillier
La maison de champagne Cuillier produit des Champagnes précieux grâce à une approche respectueuse de la nature, visant à préserver la santé de l’environnement et la biodiversité. Le domaine est situé à Pouillon, à quelques kilomètres au nord-ouest de Reims, un territoire où la famille Cuillier transmet l’art viticole depuis des générations. Aujourd’hui, c’est le jeune Vincent Cuillier qui dirige la cave avec son père Patrick et sa mère Marie-Paule, formant un tableau familial qui opère selon une vision durable et innovante.
Cuillier possède un peu plus de 4 hectares de vignes, réparties sur trois sous-zones collinaires différentes : Pouillon, Trigny et Chenay. Les plantations sont réservées aux variétés traditionnelles champenoises Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, des cépages enracinés dans des sols composés de sable, calcaire, silex et agglomérats d’argile, selon la sous-zone de référence. Dans les vignobles, le domaine adopte des pratiques durables telles que l’enherbement, la fertilisation avec du compost autoproduit et l’agroforesterie, une pratique qui consiste à créer un système agricole mixte en plantant des arbres et des buissons autour des rangs. La cave possède également la certification HVE pour sa haute valeur environnementale et est en conversion vers l’agriculture biologique. Après la vendange, entièrement réalisée à la main et accompagnée d’un tri minutieux des raisins, les grappes sont transférées dans l’environnement de vinification où les fermentations se déroulent spontanément dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts en bois de 228 et 500 litres, sans recourir à aucun intrant extérieur. La prise de mousse qui en résulte se fait en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec de longues périodes de vieillissement sur lies pouvant aller jusqu’à 10 ans pour les Champagnes les plus complexes et raffinés.
Naissent ainsi les Champagnes signés Cuillier, des bulles fraîches, équilibrées et parfumées qui reflètent le savoir-faire consolidé de la famille Cuillier. Du Brut ‘Originel’, carte de visite de la cave, jusqu’au Champagne Extra Brut Millésime, les effervescents signés Cuillier se distinguent par leur exceptionnelle buvabilité.
La maison de champagne Cuillier produit des Champagnes précieux grâce à une approche respectueuse de la nature, visant à préserver la santé de l’environnement et la biodiversité. Le domaine est situé à Pouillon, à quelques kilomètres au nord-ouest de Reims, un territoire où la famille Cuillier transmet l’art viticole depuis des générations. Aujourd’hui, c’est le jeune Vincent Cuillier qui dirige la cave avec son père Patrick et sa mère Marie-Paule, formant un tableau familial qui opère selon une vision durable et innovante.
Cuillier possède un peu plus de 4 hectares de vignes, réparties sur trois sous-zones collinaires différentes : Pouillon, Trigny et Chenay. Les plantations sont réservées aux variétés traditionnelles champenoises Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, des cépages enracinés dans des sols composés de sable, calcaire, silex et agglomérats d’argile, selon la sous-zone de référence. Dans les vignobles, le domaine adopte des pratiques durables telles que l’enherbement, la fertilisation avec du compost autoproduit et l’agroforesterie, une pratique qui consiste à créer un système agricole mixte en plantant des arbres et des buissons autour des rangs. La cave possède également la certification HVE pour sa haute valeur environnementale et est en conversion vers l’agriculture biologique. Après la vendange, entièrement réalisée à la main et accompagnée d’un tri minutieux des raisins, les grappes sont transférées dans l’environnement de vinification où les fermentations se déroulent spontanément dans des cuves en acier inoxydable ou dans des fûts en bois de 228 et 500 litres, sans recourir à aucun intrant extérieur. La prise de mousse qui en résulte se fait en bouteille selon la Méthode Champenoise, avec de longues périodes de vieillissement sur lies pouvant aller jusqu’à 10 ans pour les Champagnes les plus complexes et raffinés.
Naissent ainsi les Champagnes signés Cuillier, des bulles fraîches, équilibrées et parfumées qui reflètent le savoir-faire consolidé de la famille Cuillier. Du Brut ‘Originel’, carte de visite de la cave, jusqu’au Champagne Extra Brut Millésime, les effervescents signés Cuillier se distinguent par leur exceptionnelle buvabilité.
