Croce di Febo
Propriété de la famille Vincenti-Comitini, la cave Croce di Febo est parmi les réalités les plus intéressantes de Montepulciano et un acteur d'une viticulture durable. Son nom a une origine religieuse : il s'inspire en effet de l'histoire de Baldassarre Audibert, un officier napoléonien venu en Italie à la fin du XVIIIe siècle avec un détachement de la Grande Année et qui, dégoûté par les violences perpétrées sur la population italienne par les soldats français, a déserté en transformant son fusil en une croix et en se mettant au service des pauvres et des nécessiteux. La croix utilisée par Audibert comme outil symbolique pour apaiser la colère divine a été appelée Croce di Febo, car à sa base étaient gravées les initiales de "Fecit erigere Baldassarre Odibert" (avec le diphtongue au italianisé). Baldassarre a visité les lieux saints d'Italie et en particulier de Toscane.
Les vignobles de la cave s'étendent sur 35 hectares, conduits en régime biologique, avec une exposition au sud et à l'est. La production de Croce di Febo repose sur la conviction que la véritable tradition est de conjuguer l'expérience du passé avec le savoir de la modernité dans le respect de la nature. Dans cette optique, les émissions de dioxyde de carbone et la consommation d'eau sont contenues au maximum et, tout en suivant les méthodologies de vinification les plus avancées, toute l'énergie nécessaire est produite par des panneaux photovoltaïques, tandis que les eaux usées sont filtrées et réutilisées pour l'irrigation pendant l'été. La vinification se fait intégralement "à chute", évitant ainsi l'utilisation de pompes mécaniques de levage. L'utilisation de produits chimiques et de synthèse est également minimisée et un procédé artisanal est maintenu, afin de mettre en valeur les caractéristiques des différents terroirs et des différentes vendanges.
Croce di Febo produit des vins territoriaux et de grand caractère. De qualité particulière, son interprétation de l'une des dénominations les plus anciennes et prestigieuses : le Vino Nobile di Montepulciano.
Propriété de la famille Vincenti-Comitini, la cave Croce di Febo est parmi les réalités les plus intéressantes de Montepulciano et un acteur d'une viticulture durable. Son nom a une origine religieuse : il s'inspire en effet de l'histoire de Baldassarre Audibert, un officier napoléonien venu en Italie à la fin du XVIIIe siècle avec un détachement de la Grande Année et qui, dégoûté par les violences perpétrées sur la population italienne par les soldats français, a déserté en transformant son fusil en une croix et en se mettant au service des pauvres et des nécessiteux. La croix utilisée par Audibert comme outil symbolique pour apaiser la colère divine a été appelée Croce di Febo, car à sa base étaient gravées les initiales de "Fecit erigere Baldassarre Odibert" (avec le diphtongue au italianisé). Baldassarre a visité les lieux saints d'Italie et en particulier de Toscane.
Les vignobles de la cave s'étendent sur 35 hectares, conduits en régime biologique, avec une exposition au sud et à l'est. La production de Croce di Febo repose sur la conviction que la véritable tradition est de conjuguer l'expérience du passé avec le savoir de la modernité dans le respect de la nature. Dans cette optique, les émissions de dioxyde de carbone et la consommation d'eau sont contenues au maximum et, tout en suivant les méthodologies de vinification les plus avancées, toute l'énergie nécessaire est produite par des panneaux photovoltaïques, tandis que les eaux usées sont filtrées et réutilisées pour l'irrigation pendant l'été. La vinification se fait intégralement "à chute", évitant ainsi l'utilisation de pompes mécaniques de levage. L'utilisation de produits chimiques et de synthèse est également minimisée et un procédé artisanal est maintenu, afin de mettre en valeur les caractéristiques des différents terroirs et des différentes vendanges.
Croce di Febo produit des vins territoriaux et de grand caractère. De qualité particulière, son interprétation de l'une des dénominations les plus anciennes et prestigieuses : le Vino Nobile di Montepulciano.
