Couvent Rouge
Couvent Rouge est une réalité viticole libanaise avec une histoire très particulière, efficacement suggérée par le slogan « de la cannabis au Cabernet ». Juste en dehors du centre du petit village de Deir El Ahma, en 1999, la cave sociale Coteaux d’Heliopolis est fondée, une coopérative qui s'occupe de transformer les plantations illégales de chanvre en vignobles luxuriants de qualité, permettant aux agriculteurs de se réinstaller dans leurs villages natals. L'entreprise a récemment été certifiée par l'organisme international Fairtrade et s'étend sur environ 240 hectares, forte de plus de 200 agriculteurs : deux des plus entreprenants de ces associés décident de ne plus livrer les raisins aux différentes caves libanaises, mais de vinifier eux-mêmes, donnant naissance en 2010 à la marque Couvent Rouge.
Couvent Rouge se situe dans le district viticole le plus propice du Liban, cette vallée de la Bekaa qui produit presque 90 % de tout le vin du pays et qui peut se vanter d'une histoire aux origines très anciennes : déjà au premier millénaire avant Jésus-Christ, les Phéniciens commercialisaient les vinsde leur terre dans tout le Méditerranée, devenant connus en Égypte et dans tout le nord de l'Afrique, en Arabie et en Afrique orientale, jusqu'aux extrémités de l'Espagne et de l'Inde. Non loin du siège de la cave, le site archéologique de Baalbek, également connu sous son nom grec d'Heliopolis, ville du soleil, conserve encore l'incroyable temple romain de Bacchus. Les vignobles s'étendent à des altitudes qui frôlent les 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, figurant parmi les plus élevés au monde, le long des pentes des hauteurs qui délimitent cette vallée fertile au sein d'un territoire fondamentalement désertique : ils sont essentiellement composés d'une surface caillouteuse sur un sous-sol calcaire. En suivant les règles de la certification biologique, certaines variétés autochtones, telles que Obeide et Tfeifihé, sont cultivées, accompagnées d'une vaste gamme de cépages plus connus : Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Muscat, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo et l'Arinarnoa, un croisement d'origine française réalisé en 1956 entre Tannat et Cabernet Sauvignon.
La cave de Couvent Rouge interprète avec
Couvent Rouge est une réalité viticole libanaise avec une histoire très particulière, efficacement suggérée par le slogan « de la cannabis au Cabernet ». Juste en dehors du centre du petit village de Deir El Ahma, en 1999, la cave sociale Coteaux d’Heliopolis est fondée, une coopérative qui s'occupe de transformer les plantations illégales de chanvre en vignobles luxuriants de qualité, permettant aux agriculteurs de se réinstaller dans leurs villages natals. L'entreprise a récemment été certifiée par l'organisme international Fairtrade et s'étend sur environ 240 hectares, forte de plus de 200 agriculteurs : deux des plus entreprenants de ces associés décident de ne plus livrer les raisins aux différentes caves libanaises, mais de vinifier eux-mêmes, donnant naissance en 2010 à la marque Couvent Rouge.
Couvent Rouge se situe dans le district viticole le plus propice du Liban, cette vallée de la Bekaa qui produit presque 90 % de tout le vin du pays et qui peut se vanter d'une histoire aux origines très anciennes : déjà au premier millénaire avant Jésus-Christ, les Phéniciens commercialisaient les vinsde leur terre dans tout le Méditerranée, devenant connus en Égypte et dans tout le nord de l'Afrique, en Arabie et en Afrique orientale, jusqu'aux extrémités de l'Espagne et de l'Inde. Non loin du siège de la cave, le site archéologique de Baalbek, également connu sous son nom grec d'Heliopolis, ville du soleil, conserve encore l'incroyable temple romain de Bacchus. Les vignobles s'étendent à des altitudes qui frôlent les 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, figurant parmi les plus élevés au monde, le long des pentes des hauteurs qui délimitent cette vallée fertile au sein d'un territoire fondamentalement désertique : ils sont essentiellement composés d'une surface caillouteuse sur un sous-sol calcaire. En suivant les règles de la certification biologique, certaines variétés autochtones, telles que Obeide et Tfeifihé, sont cultivées, accompagnées d'une vaste gamme de cépages plus connus : Grenache Blanc, Sauvignon Blanc, Muscat, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo et l'Arinarnoa, un croisement d'origine française réalisé en 1956 entre Tannat et Cabernet Sauvignon.
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