Coppi
L'histoire de la cave Coppi commence en 1882, lorsqu'elle est fondée par un vigneron des Pouilles peu connu. Vers la seconde moitié des années 60, le grand-père œnologue Antonio Coppi commence à y travailler avec dévouement et passion pour la terre, pour ses fruits et pour ses arômes. En 79, il décide de devenir pleinement le propriétaire de cette cave et la reprend, la transformant en sa mission de vie. L'objectif principal d'Antonio est de redonner de l'importance, du lustre et d'honneur à la viticulture des Pouilles, souvent snobée et maltraitée par le panorama viticole italien. Des années de travail intense, d'engagement profond, d'horaires interminables et de sacrifices dictés par la pure passion commencent, pour obtenir sa victoire personnelle, pour un idéal visionnaire, alors que les caves en Pouilles se comptent encore sur les doigts d'une main.
Coppi est une cave qui produit des blancs et des rouges dans la région de Gioia del Colle, avec ses sols calcaires et argileux situés sur des pentes collinaires d'excellente exposition. On y cultive principalement des raisins de la tradition, de l'Aleatico au Primitivo, de la Malvasia Nera au Negramaro, en passant par les raisins àbaies blanches comme la Falanghina, toutes élevées selon le système en gobelet, qui a historiquement mieux pris dans la région au fil des siècles. La vendange manuelle est immédiatement suivie d'un tri minutieux, qui sélectionne les meilleures baies en état de santé optimal. La fermentation alcoolique a lieu, pour les rouges, après des périodes relativement longues de macération, et se fait exclusivement dans des cuves en acier inoxydable, qui préservent les arômes variétaux, tout comme la période d'affinage.
Coppi est actuellement une valeur sûre dans le panorama œnologique italien et a réussi à transmettre toutes les facettes riches du sol des Pouilles. La passion et l'amour pour l'arôme du moût et de la terre ont été transmises très naturellement au fil des ans aux enfants d'Antonio, Lisia, Miriam, Doni, qui ont récolté les graines semées par leur père et ont voulu les transformer avec une technique magistrale et une ténacité avisée. En résultent des étiquettes de style moderne, franches et attentives à exprimer au mieux le raisin et le territoire de référence, avec une personnalité unique qui s'appuie sur les années d'expérience qui ont conduit cette cave à être une excellence tant en Italie que dans le reste du monde.
L'histoire de la cave Coppi commence en 1882, lorsqu'elle est fondée par un vigneron des Pouilles peu connu. Vers la seconde moitié des années 60, le grand-père œnologue Antonio Coppi commence à y travailler avec dévouement et passion pour la terre, pour ses fruits et pour ses arômes. En 79, il décide de devenir pleinement le propriétaire de cette cave et la reprend, la transformant en sa mission de vie. L'objectif principal d'Antonio est de redonner de l'importance, du lustre et d'honneur à la viticulture des Pouilles, souvent snobée et maltraitée par le panorama viticole italien. Des années de travail intense, d'engagement profond, d'horaires interminables et de sacrifices dictés par la pure passion commencent, pour obtenir sa victoire personnelle, pour un idéal visionnaire, alors que les caves en Pouilles se comptent encore sur les doigts d'une main.
Coppi est une cave qui produit des blancs et des rouges dans la région de Gioia del Colle, avec ses sols calcaires et argileux situés sur des pentes collinaires d'excellente exposition. On y cultive principalement des raisins de la tradition, de l'Aleatico au Primitivo, de la Malvasia Nera au Negramaro, en passant par les raisins àbaies blanches comme la Falanghina, toutes élevées selon le système en gobelet, qui a historiquement mieux pris dans la région au fil des siècles. La vendange manuelle est immédiatement suivie d'un tri minutieux, qui sélectionne les meilleures baies en état de santé optimal. La fermentation alcoolique a lieu, pour les rouges, après des périodes relativement longues de macération, et se fait exclusivement dans des cuves en acier inoxydable, qui préservent les arômes variétaux, tout comme la période d'affinage.
Coppi est actuellement une valeur sûre dans le panorama œnologique italien et a réussi à transmettre toutes les facettes riches du sol des Pouilles. La passion et l'amour pour l'arôme du moût et de la terre ont été transmises très naturellement au fil des ans aux enfants d'Antonio, Lisia, Miriam, Doni, qui ont récolté les graines semées par leur père et ont voulu les transformer avec une technique magistrale et une ténacité avisée. En résultent des étiquettes de style moderne, franches et attentives à exprimer au mieux le raisin et le territoire de référence, avec une personnalité unique qui s'appuie sur les années d'expérience qui ont conduit cette cave à être une excellence tant en Italie que dans le reste du monde.
