Coffele
Le domaine Coffele est l'un des plus célèbres et cotés de la région de Soave. Le cœur de l'entreprise est l'ancienne ferme rénovée, qui a conservé la structure rurale d'origine typique du territoire. La propriété repose sur la tradition familiale. Giovanna Visco, épouse de Giuseppe Coffele, provient en effet d'une ancienne famille de viticulteurs de Soave, qui déjà au cours du dix-neuvième siècle cultivaient des vignobles et produisaient des vins dans la zone de Castelcerino, l'un des crus les plus prometteurs de la région. Giuseppe Coffele, quant à lui, enseignant puis directeur, a commencé à s'intéresser à la viticulture après le mariage. Après avoir passé quelques années à réaménager les vignobles, en 1971, Giovanna et Giuseppe ont fondé l'Azienda Agricola Coffele, commençant à vinifier et à embouteiller les premiers vins.
Au cours des décennies suivantes, la propriété a grandi pour s'affirmer comme l'une des réalités les plus importantes du territoire, grâce à une gamme de vins de très haute qualité. Aujourd'hui, l'entreprise est gérée par les enfants Alberto et Chiara, qui poursuivent la tradition familiale avec compétence et passion. Après le diplôme de l'Institut agricole de San Michele all'Adige, Alberto s'occupe de toutes les activités de la propriété, du choix des plants à planter sur le terrain jusqu'à l'embouteillage, tandis que Chiara s'occupe de toute la partie commerciale et de communication. La propriété s'étend sur 25 hectares, tous situés à Castelcerino. La majorité des vignobles est cultivée avec le raisin typique local, la Garganega, complétée par quelques vignes de Trebbiano di Soave et quelques rangées de Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes se trouvent dans un environnement préservé riche en oliviers, cerisiers et vastes zones boisées.
Toute la propriété est gérée dans le plus grand respect de l'environnement selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-ouest, dans la zone nord du territoire de Soave. Les sols de la zone sud de Castelcerino sont de nature calcaire, tandis qu'au nord, ils sont d'origine volcanique, avec une abondance de basalte. Le climat est rafraîchi par la présence d'une vaste zone boisée, qui favorise également une riche biodiversité dans les vignes. Les vents venant du nord gardent toujours les grappes sèches, qui arrivent à maturité saines et avec des arômes intenses. À l'intérieur de la propriété, certains vignobles de valeur particulière ont été isolés : Ca' Visco, Alzari, Nuj et Castelcenino, qui donnent également naissance à certaines des étiquettes les plus importantes de l'entreprise.
tà.
Le domaine Coffele est l'un des plus célèbres et cotés de la région de Soave. Le cœur de l'entreprise est l'ancienne ferme rénovée, qui a conservé la structure rurale d'origine typique du territoire. La propriété repose sur la tradition familiale. Giovanna Visco, épouse de Giuseppe Coffele, provient en effet d'une ancienne famille de viticulteurs de Soave, qui déjà au cours du dix-neuvième siècle cultivaient des vignobles et produisaient des vins dans la zone de Castelcerino, l'un des crus les plus prometteurs de la région. Giuseppe Coffele, quant à lui, enseignant puis directeur, a commencé à s'intéresser à la viticulture après le mariage. Après avoir passé quelques années à réaménager les vignobles, en 1971, Giovanna et Giuseppe ont fondé l'Azienda Agricola Coffele, commençant à vinifier et à embouteiller les premiers vins.
Au cours des décennies suivantes, la propriété a grandi pour s'affirmer comme l'une des réalités les plus importantes du territoire, grâce à une gamme de vins de très haute qualité. Aujourd'hui, l'entreprise est gérée par les enfants Alberto et Chiara, qui poursuivent la tradition familiale avec compétence et passion. Après le diplôme de l'Institut agricole de San Michele all'Adige, Alberto s'occupe de toutes les activités de la propriété, du choix des plants à planter sur le terrain jusqu'à l'embouteillage, tandis que Chiara s'occupe de toute la partie commerciale et de communication. La propriété s'étend sur 25 hectares, tous situés à Castelcerino. La majorité des vignobles est cultivée avec le raisin typique local, la Garganega, complétée par quelques vignes de Trebbiano di Soave et quelques rangées de Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes se trouvent dans un environnement préservé riche en oliviers, cerisiers et vastes zones boisées.
Toute la propriété est gérée dans le plus grand respect de l'environnement selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-ouest, dans la zone nord du territoire de Soave. Les sols de la zone sud de Castelcerino sont de nature calcaire, tandis qu'au nord, ils sont d'origine volcanique, avec une abondance de basalte. Le climat est rafraîchi par la présence d'une vaste zone boisée, qui favorise également une riche biodiversité dans les vignes. Les vents venant du nord gardent toujours les grappes sèches, qui arrivent à maturité saines et avec des arômes intenses. À l'intérieur de la propriété, certains vignobles de valeur particulière ont été isolés : Ca' Visco, Alzari, Nuj et Castelcenino, qui donnent également naissance à certaines des étiquettes les plus importantes de l'entreprise.
tà.
