Clos Marie
Clos Marie est un domaine situé dans la commune de Lauret, un coin de grande importance paysagère du Languedoc : géré par Marie Julien, il a été hérité à la fin des années 90 par sa nièce Françoise Julien, qui le dirige maintenant avec son mari Christophe Peyrus. Depuis lors, le domaine a progressivement gagné en visibilité parmi les producteurs de la région, grâce au travail méticuleux et précis entrepris tant dans les vignes que dans la cave.
Le vignoble du Clos Marie s'étend sur 20 hectares dans le territoire du Pic Saint-Loup, un sommet en forme de goutte qui s'élève au-delà de 650 mètres d'altitude au sein du massif des Cévennes : cette chaîne de montagnes occupe la partie méridionale du Massif Central, s'étendant parallèlement à la côte méditerranéenne du sud-ouest vers le nord-est et constituant la ligne de partage entre les bassins de la Garonne à l'ouest et du Rhône à l'est. Les sols sont assez variés, d'origine fluviatile et tendanciellement marneux, parsemés de galets sur des sols de nature calcaire. Depuis 1995, les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique, détail qui vaut à Christophe et Françoise le titre de pionniers de la durabilité environnementale et de la recherche de la qualité à tout prix. La plantation des seuls cépages autochtones choisis par sélection massale, la taille selon l'ancien système de l'alberello et une densité de plantation de 9 000 pieds par hectare sont les étapes qui ont permis au domaine de devenir l'un des plus réputés au sein de la petite et jeune appellation Pic-Saint-Loup, sinon de tout le Languedoc. La tradition est bien respectée pour les baies noires, avec Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan ; et encore plus locales apparaissent les variétés à baies blanches : Roussanne et ensuite des vignes centenaires de Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette et Maccabeu, dont la conservation nécessite un sincère respect pour l'environnement.
Christophe Peyrus et Françoise Julien travaillent dans la cave du Clos Marie avec la même délicatesse qu'ils consacrent à la vigne. Les fermentations alcooliques sont conduites uniquement par des levures autochtones, tout comme les fermentations malo-lactiques se déroulent spontanément. Des doses minimales de sulfites sont éventuellement utilisées uniquement lors de la mise en bouteille et le vin est manipulé le moins possible, généralement avec un seul soutirage. Des maturations patientes en bois, d'environ 12 à 36 mois, permettent d'apporter la bonne structure aux vins, évitant les filtrations et les stabilisations : toutes les créations ont une expression typiquement méditerranéenne et sont jouées sur l'extrême finesse et la reconnaissabilité aromatique d'un grand terroir.
Clos Marie est un domaine situé dans la commune de Lauret, un coin de grande importance paysagère du Languedoc : géré par Marie Julien, il a été hérité à la fin des années 90 par sa nièce Françoise Julien, qui le dirige maintenant avec son mari Christophe Peyrus. Depuis lors, le domaine a progressivement gagné en visibilité parmi les producteurs de la région, grâce au travail méticuleux et précis entrepris tant dans les vignes que dans la cave.
Le vignoble du Clos Marie s'étend sur 20 hectares dans le territoire du Pic Saint-Loup, un sommet en forme de goutte qui s'élève au-delà de 650 mètres d'altitude au sein du massif des Cévennes : cette chaîne de montagnes occupe la partie méridionale du Massif Central, s'étendant parallèlement à la côte méditerranéenne du sud-ouest vers le nord-est et constituant la ligne de partage entre les bassins de la Garonne à l'ouest et du Rhône à l'est. Les sols sont assez variés, d'origine fluviatile et tendanciellement marneux, parsemés de galets sur des sols de nature calcaire. Depuis 1995, les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique, détail qui vaut à Christophe et Françoise le titre de pionniers de la durabilité environnementale et de la recherche de la qualité à tout prix. La plantation des seuls cépages autochtones choisis par sélection massale, la taille selon l'ancien système de l'alberello et une densité de plantation de 9 000 pieds par hectare sont les étapes qui ont permis au domaine de devenir l'un des plus réputés au sein de la petite et jeune appellation Pic-Saint-Loup, sinon de tout le Languedoc. La tradition est bien respectée pour les baies noires, avec Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan ; et encore plus locales apparaissent les variétés à baies blanches : Roussanne et ensuite des vignes centenaires de Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette et Maccabeu, dont la conservation nécessite un sincère respect pour l'environnement.
Christophe Peyrus et Françoise Julien travaillent dans la cave du Clos Marie avec la même délicatesse qu'ils consacrent à la vigne. Les fermentations alcooliques sont conduites uniquement par des levures autochtones, tout comme les fermentations malo-lactiques se déroulent spontanément. Des doses minimales de sulfites sont éventuellement utilisées uniquement lors de la mise en bouteille et le vin est manipulé le moins possible, généralement avec un seul soutirage. Des maturations patientes en bois, d'environ 12 à 36 mois, permettent d'apporter la bonne structure aux vins, évitant les filtrations et les stabilisations : toutes les créations ont une expression typiquement méditerranéenne et sont jouées sur l'extrême finesse et la reconnaissabilité aromatique d'un grand terroir.
