Claire et Florent Bejon
Le Domaine Claire et Florent Bejon est une petite et authentique réalité viticole située dans la Loire, à quelques kilomètres de la commune de Chinon, célèbre pour donner son nom à l’AOC homonyme principalement à base de Cabernet Franc. Avant de commencer l’aventure viticole avec Claire en 2002, Florent a travaillé pendant 20 ans dans une importante entreprise spécialisée dans l’embouteillage mobile, collaborant avec de grands producteurs de la région comme Richard Leroy, Benoit Courault et Tessa Laroche. Les vinifications ont lieu dans une vieille et fascinante cave creusée dans la tuf, capable d’offrir des conditions de température et d’humidité optimales tout au long de l’année.
Le couple Bejon gère un peu plus de 5 hectares de vignes presque exclusivement plantées de Cabernet Franc, à l’exception d’une petite part destinée au Chenin Blanc. Les vignes ont un âge moyen d’environ 50 ans et sont enracinées dans des sols hétérogènes composés principalement d’argile, de calcaire et de silex. Claire et Florent s’occupent personnellement de tout le processus de production, de la vigne à la cave, suivant les principesde l’agriculture biologique certifiée et laissant place à la nature, sans enlever les fleurs et les herbes sauvages. Parmi les techniques agronomiques employées, il y a la pratique du sursemis, qui consiste à semer des légumineuses, des crucifères ou des graminées dans les inter-rangs dans le but principal d’augmenter la fertilité du sol et de préserver sa structure. Les récoltes se font à la main et les différentes parcelles, fragmentées et diversifiées par leurs caractéristiques pédologiques, sont vinifiées séparément. Dans la cave, aucun additif œnologique n’est utilisé, même pas le soufre lorsque l’année le permet, avec des fermentations qui se produisent spontanément et des macérations sur les peaux longues et délicates. Les vieillissements ont lieu dans de vieilles fûts de chêne, demi-muids ou dans des amphores de grès et tout au long du processus de travail, les masses ne subissent aucune clarification ou filtration.
Pain Perdou est la dernière étiquette lancée par Claire et Florent Bejon, réalisée à partir d’une parcelle de Cabernet Franc plantée sur des sols calcaires et travaillée sans ajouts de sulfites. Le résultat est un vin
Le Domaine Claire et Florent Bejon est une petite et authentique réalité viticole située dans la Loire, à quelques kilomètres de la commune de Chinon, célèbre pour donner son nom à l’AOC homonyme principalement à base de Cabernet Franc. Avant de commencer l’aventure viticole avec Claire en 2002, Florent a travaillé pendant 20 ans dans une importante entreprise spécialisée dans l’embouteillage mobile, collaborant avec de grands producteurs de la région comme Richard Leroy, Benoit Courault et Tessa Laroche. Les vinifications ont lieu dans une vieille et fascinante cave creusée dans la tuf, capable d’offrir des conditions de température et d’humidité optimales tout au long de l’année.
Le couple Bejon gère un peu plus de 5 hectares de vignes presque exclusivement plantées de Cabernet Franc, à l’exception d’une petite part destinée au Chenin Blanc. Les vignes ont un âge moyen d’environ 50 ans et sont enracinées dans des sols hétérogènes composés principalement d’argile, de calcaire et de silex. Claire et Florent s’occupent personnellement de tout le processus de production, de la vigne à la cave, suivant les principesde l’agriculture biologique certifiée et laissant place à la nature, sans enlever les fleurs et les herbes sauvages. Parmi les techniques agronomiques employées, il y a la pratique du sursemis, qui consiste à semer des légumineuses, des crucifères ou des graminées dans les inter-rangs dans le but principal d’augmenter la fertilité du sol et de préserver sa structure. Les récoltes se font à la main et les différentes parcelles, fragmentées et diversifiées par leurs caractéristiques pédologiques, sont vinifiées séparément. Dans la cave, aucun additif œnologique n’est utilisé, même pas le soufre lorsque l’année le permet, avec des fermentations qui se produisent spontanément et des macérations sur les peaux longues et délicates. Les vieillissements ont lieu dans de vieilles fûts de chêne, demi-muids ou dans des amphores de grès et tout au long du processus de travail, les masses ne subissent aucune clarification ou filtration.
Pain Perdou est la dernière étiquette lancée par Claire et Florent Bejon, réalisée à partir d’une parcelle de Cabernet Franc plantée sur des sols calcaires et travaillée sans ajouts de sulfites. Le résultat est un vin
