Ciavolich
Ciavolich est une réalité de caractère familial, qui cultive des vignes en Abruzzo depuis plusieurs générations. L'histoire de la famille est très ancienne. Marchands de laine d'origine bulgare, les Ciavolich sont arrivés en Italie au cours du XVIe siècle et se sont installés dans le village de Miglianico. La première cave a été créée en 1853, pour vinifier les raisins provenant des terres de propriété. Au fil des générations, le domaine s'est étendu surtout dans la merveilleuse zone de Loreto Aprutino. Aujourd'hui, le domaine est géré par Chiara, qui perpétue la tradition familiale avec passion et compétence. Le noyau de l'entreprise s'est transféré à Loreto Aprutino, dans la Contrada Salmacina, dans l'une des zones de l'Abruzzo les plus propices à la viticulture.
La propriété s'étend sur environ 48 hectares, dont 35 dédiés aux vignobles et le reste à des oliveraies et des terres arables. Les vignes sont cultivées pour moitié en pergola abruzzese et pour moitié en espalier, avec la présence de vieilles parcelles provenant de sélections massales. La zone de Loreto Aprutino se trouve dans une zone situé à 250 mètres d'altitude, à quelques kilomètres du massif du Gran Sasso et du glacier du Calderone, tout comme de la côte de l'Adriatique. Le climat est doux et ensoleillé, très lumineux et toujours venté, avec d'importantes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes. Les sols sont argileux et limoneux, avec des sables présents, très adaptés à une viticulture de haute qualité. Dans ces conditions favorables, les vignes produisent des grappes parfaitement saines, avec des arômes très riches et intenses.
Entre les rangs, on cultive les cépages historiquement présents dans la région, en particulier Pecorino, Trebbiano et Montepulciano. Grâce à une connaissance approfondie de la zone, chaque variété est cultivée dans les zones les plus appropriées, afin de pouvoir s'exprimer au mieux. À la fin des opérations de vendange, les vinifications se déroulent avec un minimum d'intervention, pour préserver les caractères variétaux des raisins. En ce qui concerne les affinements, différents matériaux sont utilisés selon les cuvées : cuves en béton, réservoirs en acier.inox, dolium en terre cuite et fûts en bois, uniquement pour favoriser la micro-oxygénation et une meilleure évolution des vins.
Ciavolich est une réalité de caractère familial, qui cultive des vignes en Abruzzo depuis plusieurs générations. L'histoire de la famille est très ancienne. Marchands de laine d'origine bulgare, les Ciavolich sont arrivés en Italie au cours du XVIe siècle et se sont installés dans le village de Miglianico. La première cave a été créée en 1853, pour vinifier les raisins provenant des terres de propriété. Au fil des générations, le domaine s'est étendu surtout dans la merveilleuse zone de Loreto Aprutino. Aujourd'hui, le domaine est géré par Chiara, qui perpétue la tradition familiale avec passion et compétence. Le noyau de l'entreprise s'est transféré à Loreto Aprutino, dans la Contrada Salmacina, dans l'une des zones de l'Abruzzo les plus propices à la viticulture.
La propriété s'étend sur environ 48 hectares, dont 35 dédiés aux vignobles et le reste à des oliveraies et des terres arables. Les vignes sont cultivées pour moitié en pergola abruzzese et pour moitié en espalier, avec la présence de vieilles parcelles provenant de sélections massales. La zone de Loreto Aprutino se trouve dans une zone situé à 250 mètres d'altitude, à quelques kilomètres du massif du Gran Sasso et du glacier du Calderone, tout comme de la côte de l'Adriatique. Le climat est doux et ensoleillé, très lumineux et toujours venté, avec d'importantes variations de température entre les températures diurnes et nocturnes. Les sols sont argileux et limoneux, avec des sables présents, très adaptés à une viticulture de haute qualité. Dans ces conditions favorables, les vignes produisent des grappes parfaitement saines, avec des arômes très riches et intenses.
Entre les rangs, on cultive les cépages historiquement présents dans la région, en particulier Pecorino, Trebbiano et Montepulciano. Grâce à une connaissance approfondie de la zone, chaque variété est cultivée dans les zones les plus appropriées, afin de pouvoir s'exprimer au mieux. À la fin des opérations de vendange, les vinifications se déroulent avec un minimum d'intervention, pour préserver les caractères variétaux des raisins. En ce qui concerne les affinements, différents matériaux sont utilisés selon les cuvées : cuves en béton, réservoirs en acier.inox, dolium en terre cuite et fûts en bois, uniquement pour favoriser la micro-oxygénation et une meilleure évolution des vins.
