Chorlton Whisky
Chorlton Whisky représente le projet d'embouteilleur indépendant de David Bennet, dédié à l'embouteillage de whisky natural strength de single cask et d'autres distillats sélectionnés. Nous sommes à Manchester, dans le Nord de l'Angleterre, endroit où David a fondé en 2016 Chorlton Whisky, poussé par son amour pour les distillats, en particulier le whisky, après quelques années passées à organiser des événements et des dégustations liés à ce monde fascinant. La fondation de la marque est la recherche minutieuse des meilleurs fûts à des prix compétitifs, ce qui pousse David à embouteiller les fûts sans schémas préétablis, suivant uniquement son propre instinct raffiné.
Dans son activité d'embouteilleur indépendant, spécialisé dans le whisky écossais, David Bennet de Chorlton Whisky collabore avec des distilleries renommées d'Écosse, dont Miltonduff, dans le Speyside, Caol Ila, dans la région d'Islay, et Glen Ord, dans les Highlands. Les distillats sélectionnés ont été vieillis pendant de longues périodes, même supérieures à 20 ans, dans divers types de fûts, comme ceux précédemmentutilisés pour le vieillissement du bourbon ou du sherry. L'embouteillage se fait toujours à la degré alcoolique naturel, sans donc de dilutions, et durant le processus de fabrication, aucune filtration à froid n'est effectuée et aucun colorant n'est ajouté. Les single cask sont produits en très petites séries, rarement supérieures à 300-400 bouteilles.
Les distillats de la marque anglaise Chorlton Whisky reflètent toute la passion et l'engagement de David Bennet, avec un focus presque exclusif sur des scotch whisky complexes et profonds. Les bouteilles sont étiquetées avec de magnifiques illustrations de style médiéval et renaissance, les premières tirées de “Il Libro dei Miracoli”, œuvre du XVIe siècle de l'auteur allemand Till-Holger Borchert, les dernières de “Tacuinum Sanitatis”, une série de manuels de science médicale datant des XIVe et XVe siècles. De plus, tout l'emballage utilisé pour les expéditions est recyclable.
