Chiappini
Dans la célèbre région viticole de Bolgheri, en Toscane, le domaine Chiappini est l'artisan d'étiquettes de très haute qualité réalisées grâce à un usage magistral des cépages bordelais traditionnels qui ont rendu la région célèbre. Le domaine a été fondé à la fin des années 70 par Giovanni Chiappini, fils de paysans marchigiani qui s'étaient installés à Bolgheri dans les années 50 avec l'intention de démarrer une petite activité agricole. À cette époque, le territoire de Bolgheri n'était pas aussi convoité et renommé qu'aujourd'hui, mais était une terre d'agriculteurs, où l'activité viticole était accompagnée de cultures maraîchères, de vergers et d'oliveraies. Aujourd'hui, dans la gestion du domaine, Giovanni est assisté par ses filles Martina et Lisa, et la famille utilise des techniques et des équipements à la pointe de la technologie, sans oublier le lien intime avec la terre où les Chiappini ont leurs racines. Le conseil technique est confié au célèbre œnologue toscan Emanuele Falsini, qui a collaboré avec de nombreuses importantes réalités vitivinicoles à travers la Toscane, la Sicile et l'Ombrie.
La famille Chiappini gère 27 hectares de terrain de propriété, dont environ 15 dédiés aux vignobles, depuis 2010 entièrement conduits en régime biologique certifié, excluant donc l'utilisation de produits chimiques de synthèse et recourant également à des techniques agronomiques telles que le couvert végétal et les fertilisations organiques. La plateforme variétale comprend les cépages d'origine bordelaise Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, ainsi que de petites pourcentages de Vermentino et Sangiovese, cépages traditionnels du territoire toscan, et de Syrah. Ceux-ci sont cultivés sur des sols généralement composés de sable, limon et argile, en pourcentages variables selon la sous-zone de référence, avec une richesse particulière en calcaire et en substances minérales. En cave, les fermentations se déroulent spontanément dans des cuves en acier, tandis que les périodes de vieillissement ont lieu principalement en barriques de chêne français.
Les noms des étiquettes du domaine Chiappini évoquent les propriétés d'où proviennent les raisins respectifs et la sélection est divisée en deux principales gammes : la DOC Bolgheri, gamme qui renferme expressions typiques du territoire, et la sélection ‘Lièna’, composée de rouges monovariétaux réalisés exclusivement dans les meilleures années.
Dans la célèbre région viticole de Bolgheri, en Toscane, le domaine Chiappini est l'artisan d'étiquettes de très haute qualité réalisées grâce à un usage magistral des cépages bordelais traditionnels qui ont rendu la région célèbre. Le domaine a été fondé à la fin des années 70 par Giovanni Chiappini, fils de paysans marchigiani qui s'étaient installés à Bolgheri dans les années 50 avec l'intention de démarrer une petite activité agricole. À cette époque, le territoire de Bolgheri n'était pas aussi convoité et renommé qu'aujourd'hui, mais était une terre d'agriculteurs, où l'activité viticole était accompagnée de cultures maraîchères, de vergers et d'oliveraies. Aujourd'hui, dans la gestion du domaine, Giovanni est assisté par ses filles Martina et Lisa, et la famille utilise des techniques et des équipements à la pointe de la technologie, sans oublier le lien intime avec la terre où les Chiappini ont leurs racines. Le conseil technique est confié au célèbre œnologue toscan Emanuele Falsini, qui a collaboré avec de nombreuses importantes réalités vitivinicoles à travers la Toscane, la Sicile et l'Ombrie.
La famille Chiappini gère 27 hectares de terrain de propriété, dont environ 15 dédiés aux vignobles, depuis 2010 entièrement conduits en régime biologique certifié, excluant donc l'utilisation de produits chimiques de synthèse et recourant également à des techniques agronomiques telles que le couvert végétal et les fertilisations organiques. La plateforme variétale comprend les cépages d'origine bordelaise Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, ainsi que de petites pourcentages de Vermentino et Sangiovese, cépages traditionnels du territoire toscan, et de Syrah. Ceux-ci sont cultivés sur des sols généralement composés de sable, limon et argile, en pourcentages variables selon la sous-zone de référence, avec une richesse particulière en calcaire et en substances minérales. En cave, les fermentations se déroulent spontanément dans des cuves en acier, tandis que les périodes de vieillissement ont lieu principalement en barriques de chêne français.
Les noms des étiquettes du domaine Chiappini évoquent les propriétés d'où proviennent les raisins respectifs et la sélection est divisée en deux principales gammes : la DOC Bolgheri, gamme qui renferme expressions typiques du territoire, et la sélection ‘Lièna’, composée de rouges monovariétaux réalisés exclusivement dans les meilleures années.
