Château Yvonne
Château Yvonne se trouve dans la vallée de la Loire, près de Parnay, un petit village célèbre depuis le Moyen Âge pour sa production de vin. La tradition de la viticulture a perduré jusqu'à nos jours et en 1997, Yvonne et Jean-François Lamunière ont décidé de redonner de l'éclat à cet ancien terroir en fondant le Domaine Château Yvonne. Dès les premières années d'activité, le domaine s'est distingué par d'excellents Chenin Blanc secs, grâce également à un patrimoine extraordinaire de vignes. En 2007, la propriété a été achetée par Mathieu Vallée. La superficie viticole couvre 11 hectares, dont 8 cultivés avec du Cabernet Franc et 3 avec du Chenin Blanc. Au cours des années suivantes, une nouvelle cave a été construite avec des cuves à contrôle de température et des technologies plus modernes, permettant de réaliser des vins plus précis.
En 2020, la parcelle Les Pierres Blanches de Cabernet Franc a été greffée avec du Pineau d’Aunis, pour créer une nouvelle cuvée de raisins à baies rouges. L'année suivante, le parc de vignes de Château Yvonne s'est enrichi de 4 hectares supplémentaires situés dans territoire communal de Parnay, y compris la parcelle d'un hectare de Clos de la Pouge, plantée avec du Chenin Blanc en 1947. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur un total de 16 hectares, au cœur de l'Appellation Saumur Champigny, sur les territoires communaux de : Parnay, Champigny, Turquant et Montsoreau. Environ dix hectares sont consacrés au Cabernet Franc, 5 hectares au Chenin Blanc et un peu plus d'un demi-hectare au Pineau d'Aunis. Les vignobles de Parnay, Turquant et Montsoreau se trouvent dans la Côte de Saumur, sur la rive gauche de la Loire, caractérisée par des sols argileux et sablonneux, reposant sur une roche mère calcaire et gypseuse, capable de retenir l'eau en profondeur, évitant le stress hydrique des plantes. Les vignes de Chenin Blanc se trouvent également dans cette zone, historiquement propice aux raisins à baies blanches. Cependant, il n'y a pas de parcelles à baies rouges, utilisées pour les cuvées destinées à un long vieillissement.
Dans la zone au sud de Parnay, en revanche, nous trouvons des sols géologiquement plus jeunes, composés principalement de sables, parfaits pour produire des vins rouges fruités et parfumés. La zone de Champignyaccueille 5 hectares de vignes de Cabernet Franc, cépage principal de ce territoire, caractérisées par des sols reposant sur une roche calcaire blanche et dure. C'est une zone à maturation tardive, qui permet d'obtenir des vins intenses et dotés d'une grande fraîcheur. Les vignes sont cultivées avec un soin extrême, selon les principes de l'agriculture biologique et en cherchant toujours à amener à maturité des raisins de qualité exceptionnelle. Toutes les fermentations commencent spontanément avec des levures indigènes et l'utilisation de soufre est minimale
Château Yvonne se trouve dans la vallée de la Loire, près de Parnay, un petit village célèbre depuis le Moyen Âge pour sa production de vin. La tradition de la viticulture a perduré jusqu'à nos jours et en 1997, Yvonne et Jean-François Lamunière ont décidé de redonner de l'éclat à cet ancien terroir en fondant le Domaine Château Yvonne. Dès les premières années d'activité, le domaine s'est distingué par d'excellents Chenin Blanc secs, grâce également à un patrimoine extraordinaire de vignes. En 2007, la propriété a été achetée par Mathieu Vallée. La superficie viticole couvre 11 hectares, dont 8 cultivés avec du Cabernet Franc et 3 avec du Chenin Blanc. Au cours des années suivantes, une nouvelle cave a été construite avec des cuves à contrôle de température et des technologies plus modernes, permettant de réaliser des vins plus précis.
En 2020, la parcelle Les Pierres Blanches de Cabernet Franc a été greffée avec du Pineau d’Aunis, pour créer une nouvelle cuvée de raisins à baies rouges. L'année suivante, le parc de vignes de Château Yvonne s'est enrichi de 4 hectares supplémentaires situés dans territoire communal de Parnay, y compris la parcelle d'un hectare de Clos de la Pouge, plantée avec du Chenin Blanc en 1947. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur un total de 16 hectares, au cœur de l'Appellation Saumur Champigny, sur les territoires communaux de : Parnay, Champigny, Turquant et Montsoreau. Environ dix hectares sont consacrés au Cabernet Franc, 5 hectares au Chenin Blanc et un peu plus d'un demi-hectare au Pineau d'Aunis. Les vignobles de Parnay, Turquant et Montsoreau se trouvent dans la Côte de Saumur, sur la rive gauche de la Loire, caractérisée par des sols argileux et sablonneux, reposant sur une roche mère calcaire et gypseuse, capable de retenir l'eau en profondeur, évitant le stress hydrique des plantes. Les vignes de Chenin Blanc se trouvent également dans cette zone, historiquement propice aux raisins à baies blanches. Cependant, il n'y a pas de parcelles à baies rouges, utilisées pour les cuvées destinées à un long vieillissement.
Dans la zone au sud de Parnay, en revanche, nous trouvons des sols géologiquement plus jeunes, composés principalement de sables, parfaits pour produire des vins rouges fruités et parfumés. La zone de Champignyaccueille 5 hectares de vignes de Cabernet Franc, cépage principal de ce territoire, caractérisées par des sols reposant sur une roche calcaire blanche et dure. C'est une zone à maturation tardive, qui permet d'obtenir des vins intenses et dotés d'une grande fraîcheur. Les vignes sont cultivées avec un soin extrême, selon les principes de l'agriculture biologique et en cherchant toujours à amener à maturité des raisins de qualité exceptionnelle. Toutes les fermentations commencent spontanément avec des levures indigènes et l'utilisation de soufre est minimale
