Château de Malle
Le Château de Malle, nom phare pour la production de Sauternes et de vins de Bordeaux et magnifique résidence des comtes Lur-Saluces, est considéré comme un monument historique national. Construit en 1600, la propriété comprend de superbes jardins à l'italienne et environ 50 hectares de vignobles situés entre les communes de Preignac, Fargues et Toulenne, à cheval entre les deux prestigieuses appellations d'origine Graves et Sauternes. En 1950, Pierre de Bournazel prit possession du château en l'héritant de son oncle Pierre de Lur-Saluces. Il se consacra avec un amour sincère à la restructuration de l'ensemble de la propriété : il replantait tous les vignobles, détruits par le gel, et s'affirmait comme une figure de proue de la viticulture de Bordeaux. Après sa mort, ce fut sa femme, la Comtesse de Bournazel, qui poursuivit l'exploitation avec une équipe d'experts. Actuellement, elle est aidée par ses 3 fils, Paul-Henry, Antoine et Charles.
La cave de Malle produit principalement des vins Sauternes, connus pour la manière particulière dont ils naissent : leur douceur est en effet due à
attribuer à l'action d'un champignon noble appelé Botrytis Cinerea, qui accélère le flétrissement des raisins grâce à une évaporation plus rapide de l'eau contenue dans la baie. La Botrytis Cinerea conduit ainsi à la concentration des sucres à l'intérieur de la baie, augmentant considérablement le potentiel alcoolique. Ce champignon a besoin de conditions climatiques particulières pour se développer positivement, sans dégénérer en la nuisible moisissure grise.Affinés et embouteillés au château, selon la véritable tradition familiale, les vins de De Malle sont des vins doux, élégants et délicats, fruit d'un travail acharné mené au fil des siècles avec compétence et détermination.
Le Château de Malle, nom phare pour la production de Sauternes et de vins de Bordeaux et magnifique résidence des comtes Lur-Saluces, est considéré comme un monument historique national. Construit en 1600, la propriété comprend de superbes jardins à l'italienne et environ 50 hectares de vignobles situés entre les communes de Preignac, Fargues et Toulenne, à cheval entre les deux prestigieuses appellations d'origine Graves et Sauternes. En 1950, Pierre de Bournazel prit possession du château en l'héritant de son oncle Pierre de Lur-Saluces. Il se consacra avec un amour sincère à la restructuration de l'ensemble de la propriété : il replantait tous les vignobles, détruits par le gel, et s'affirmait comme une figure de proue de la viticulture de Bordeaux. Après sa mort, ce fut sa femme, la Comtesse de Bournazel, qui poursuivit l'exploitation avec une équipe d'experts. Actuellement, elle est aidée par ses 3 fils, Paul-Henry, Antoine et Charles.
La cave de Malle produit principalement des vins Sauternes, connus pour la manière particulière dont ils naissent : leur douceur est en effet due à
attribuer à l'action d'un champignon noble appelé Botrytis Cinerea, qui accélère le flétrissement des raisins grâce à une évaporation plus rapide de l'eau contenue dans la baie. La Botrytis Cinerea conduit ainsi à la concentration des sucres à l'intérieur de la baie, augmentant considérablement le potentiel alcoolique. Ce champignon a besoin de conditions climatiques particulières pour se développer positivement, sans dégénérer en la nuisible moisissure grise.Affinés et embouteillés au château, selon la véritable tradition familiale, les vins de De Malle sont des vins doux, élégants et délicats, fruit d'un travail acharné mené au fil des siècles avec compétence et détermination.
