Château d'Yquem
Château d’Yquem est un nom de prestige international absolu, avec plus de 4 siècles d'histoire derrière lui. En 1855, par volonté de Napoléon III, les propriétés du Château se voient attribuer le titre de “Premier Cru Supérieur” dans la classification officielle des vins de Bordeaux. Ce qui jusqu'alors était une vaste propriété détenue par la noble famille des Lur-Saluces est devenu un point de référence d’excellence pour les passionnés de vin dans le monde entier. Encore aujourd'hui, c'est la seule réalité productrice de Sauternes à détenir ce titre de prestige absolu.
Aujourd'hui, le Château d’Yquem peut se vanter d'un patrimoine viticole de 126 hectares, cultivé dans le respect d'une pratique de production très traditionnelle : sans utilisation de désherbants, avec des tailles abondantes qui favorisent des rendements quantitativement très bas mais excellents. Les raisins sont récoltés en plusieurs passages lors de la maturation complète, avec des grappes attaquées par la Botrytis Cinerea, le champignon noble qui rend les Sauternes inimitables. En cave, il faut de 3 à 4 pressurages pour permettre l’extraction des sucres naturels présents dans le raisin. Les fermentations, menées séparément par date de vendange, se déroulent dans des barriques neuves rigoureusement sélectionnées et fabriquées chaque année par des artisans tonneliers. Seuls les vins de certaines barriques seront jugés, après des analyses organoleptiques appropriées, dignes d'être mis sur le marché, puis soumis à un vieillissement de 20 mois.
Les vins de Château d’Yquem sont les seuls Sauternes au monde à pouvoir se vanter de la classification de Premier Cru Supérieur, également définie comme “Premier Grand Cru”. Ce sont de grandes expressions du territoire qui, lors de certaines années exceptionnelles, atteignent le statut de véritables chefs-d'œuvre, dotés d'un potentiel de vieillissement extraordinaire. Les Sauternes de Château d’Yquem atteignent des cotations record et des prix vertigineux car ils touchent des sommets qualitatifs légendaires et portent une histoire unique et prestigieuse.
Château d’Yquem est un nom de prestige international absolu, avec plus de 4 siècles d'histoire derrière lui. En 1855, par volonté de Napoléon III, les propriétés du Château se voient attribuer le titre de “Premier Cru Supérieur” dans la classification officielle des vins de Bordeaux. Ce qui jusqu'alors était une vaste propriété détenue par la noble famille des Lur-Saluces est devenu un point de référence d’excellence pour les passionnés de vin dans le monde entier. Encore aujourd'hui, c'est la seule réalité productrice de Sauternes à détenir ce titre de prestige absolu.
Aujourd'hui, le Château d’Yquem peut se vanter d'un patrimoine viticole de 126 hectares, cultivé dans le respect d'une pratique de production très traditionnelle : sans utilisation de désherbants, avec des tailles abondantes qui favorisent des rendements quantitativement très bas mais excellents. Les raisins sont récoltés en plusieurs passages lors de la maturation complète, avec des grappes attaquées par la Botrytis Cinerea, le champignon noble qui rend les Sauternes inimitables. En cave, il faut de 3 à 4 pressurages pour permettre l’extraction des sucres naturels présents dans le raisin. Les fermentations, menées séparément par date de vendange, se déroulent dans des barriques neuves rigoureusement sélectionnées et fabriquées chaque année par des artisans tonneliers. Seuls les vins de certaines barriques seront jugés, après des analyses organoleptiques appropriées, dignes d'être mis sur le marché, puis soumis à un vieillissement de 20 mois.
Les vins de Château d’Yquem sont les seuls Sauternes au monde à pouvoir se vanter de la classification de Premier Cru Supérieur, également définie comme “Premier Grand Cru”. Ce sont de grandes expressions du territoire qui, lors de certaines années exceptionnelles, atteignent le statut de véritables chefs-d'œuvre, dotés d'un potentiel de vieillissement extraordinaire. Les Sauternes de Château d’Yquem atteignent des cotations record et des prix vertigineux car ils touchent des sommets qualitatifs légendaires et portent une histoire unique et prestigieuse.
