Tripoz Céline et Laurent
Céline e Laurent hanno la biodinamica nelle vene: fin dagli anni della fondazione della cantina, agli inizi degli anni Novanta, la scelta è stata quella di coltivare la vite nel rispetto più integro della Natura. Tripoz ottiene la certificazione biodinamica DEMETER nel 2009 e quella biologica ECOCERT nel 2012 e in termini di solfiti aggiunti praticano una politica netta: nessuna solfitazione in fase di vinificazione e affinamento e una piccolissima aggiunta (1-3 gr) prima della tappatura. Tenori totali di gran lunga inferiori ai canoni prescritti!
Il nome Tripoz è soprattutto riconosciuto per la produzione di Crémant di grande prestigio, tutti giocati sul basso dosaggio, sull’acidità e sul lungo riposo sui lieviti. Il progetto spumantistico, nato all’inizio esclusivamente come ampliamento di gamma, si è affermato nel tempo come un modello autorevole della tipologia nella regione della Borgogna.
culture optimale du Chardonnay, qui représente la variété préférée du territoire et de la couple de vignerons, avec de petites pourcentages de Pinot Noir, Aligoté et Gamay.Céline et Laurent ont la biodynamie dans le sang : depuis les années de la fondation de la cave, au début des années quatre-vingt-dix, le choix a été de cultiver la vigne dans le respect le plus intégral de la Nature. Tripoz obtient la certification biodynamique DEMETER en 2009 et celle biologique ECOCERT en 2012 et en termes de sulfites ajoutés, ils pratiquent une politique claire : aucune sulfitation lors de la vinification et du vieillissement et une très petite addition (1-3 g) avant le bouchage. Des teneurs totales de loin inférieures aux normes prescrites !
Le nom Tripoz est surtout reconnu pour la production de Crémant de grande prestige, tous joués sur le faible dosage, sur l'acidité et sur le long repos sur les lies. Le projet de vin mousseux, né au départ exclusivement comme un élargissement de gamme, s'est affirmé au fil du temps comme un modèle autoritaire du type dans la région de Bourgogne.
Céline e Laurent hanno la biodinamica nelle vene: fin dagli anni della fondazione della cantina, agli inizi degli anni Novanta, la scelta è stata quella di coltivare la vite nel rispetto più integro della Natura. Tripoz ottiene la certificazione biodinamica DEMETER nel 2009 e quella biologica ECOCERT nel 2012 e in termini di solfiti aggiunti praticano una politica netta: nessuna solfitazione in fase di vinificazione e affinamento e una piccolissima aggiunta (1-3 gr) prima della tappatura. Tenori totali di gran lunga inferiori ai canoni prescritti!
Il nome Tripoz è soprattutto riconosciuto per la produzione di Crémant di grande prestigio, tutti giocati sul basso dosaggio, sull’acidità e sul lungo riposo sui lieviti. Il progetto spumantistico, nato all’inizio esclusivamente come ampliamento di gamma, si è affermato nel tempo come un modello autorevole della tipologia nella regione della Borgogna.
culture optimale du Chardonnay, qui représente la variété préférée du territoire et de la couple de vignerons, avec de petites pourcentages de Pinot Noir, Aligoté et Gamay.Céline et Laurent ont la biodynamie dans le sang : depuis les années de la fondation de la cave, au début des années quatre-vingt-dix, le choix a été de cultiver la vigne dans le respect le plus intégral de la Nature. Tripoz obtient la certification biodynamique DEMETER en 2009 et celle biologique ECOCERT en 2012 et en termes de sulfites ajoutés, ils pratiquent une politique claire : aucune sulfitation lors de la vinification et du vieillissement et une très petite addition (1-3 g) avant le bouchage. Des teneurs totales de loin inférieures aux normes prescrites !
Le nom Tripoz est surtout reconnu pour la production de Crémant de grande prestige, tous joués sur le faible dosage, sur l'acidité et sur le long repos sur les lies. Le projet de vin mousseux, né au départ exclusivement comme un élargissement de gamme, s'est affirmé au fil du temps comme un modèle autoritaire du type dans la région de Bourgogne.
