Castello di Volpaia
La cave Castello di Volpaia est également une destination touristique prisée car elle offre un magnifique et ancien domaine avec différentes chambres qui s'immergent dans le calme de la nature, entre oliveraies et vignes. Cependant, l'attraction principale est l'ancienne cave creusée dans la terre, qui se rejoint en parcourant des tunnels étroits et de vieux couloirs, et qui conserve le charme de l'histoire du passé. Les vignes, cultivées selon une philosophie biologique, s'étendent sur une superficie viticole de 46 hectares entre 350 et 600 mètres d'altitude. À l'intérieur, on cultive principalement des raisins Sangiovese, accompagnés de variétés internationales telles que Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Syrah et Cabernet. La fermentation se fait par des levures natives dans des cuves en acier dans l'ancien petit palais, tandis que les affinements se font en bois de fûts de chêne et de barriques dans l'église de San Lorenzo, la Commenda et la cave de Via Castellana.
Les vins Castello di Volpaia sont des expressions pures, impeccables et profondes, dotés d'un excellent potentiel de vieillissement. Les Chianti sont
sûrement la pointe de diamant de la production, mais les autres rouges et blancs méritent également d'être goûtés.sûrement la pointe de diamant de la production, mais les autres rouges et blancs méritent également d'être goûtés.La cave Castello di Volpaia est également une destination touristique prisée car elle offre un magnifique et ancien domaine avec différentes chambres qui s'immergent dans le calme de la nature, entre oliveraies et vignes. Cependant, l'attraction principale est l'ancienne cave creusée dans la terre, qui se rejoint en parcourant des tunnels étroits et de vieux couloirs, et qui conserve le charme de l'histoire du passé. Les vignes, cultivées selon une philosophie biologique, s'étendent sur une superficie viticole de 46 hectares entre 350 et 600 mètres d'altitude. À l'intérieur, on cultive principalement des raisins Sangiovese, accompagnés de variétés internationales telles que Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Syrah et Cabernet. La fermentation se fait par des levures natives dans des cuves en acier dans l'ancien petit palais, tandis que les affinements se font en bois de fûts de chêne et de barriques dans l'église de San Lorenzo, la Commenda et la cave de Via Castellana.
Les vins Castello di Volpaia sont des expressions pures, impeccables et profondes, dotés d'un excellent potentiel de vieillissement. Les Chianti sont
sûrement la pointe de diamant de la production, mais les autres rouges et blancs méritent également d'être goûtés.sûrement la pointe de diamant de la production, mais les autres rouges et blancs méritent également d'être goûtés.