Castello di Sonnino
Castello di Sonnino crée ses petites œuvres d’art œnologique au cœur de la Toscane, à Montespertoli, dans ce qui est la DOCG la plus petite du Chianti. En revanche, les étiquettes que la noble famille Sonnino entretient depuis plus de deux cents ans sont grandes, fusionnant à la perfection l'esprit de recherche avec la tradition territoriale. La profonde connaissance de la terre et le plus grand professionnalisme représentent deux valeurs fondamentales pour le Baron Alessandro De Renzis Sonnino, qui, constamment focalisé sur des objectifs d'excellence, depuis 1987 dans ses vignobles a associé aux raisins Sangiovese et Cannaiolo des cépages d'envergure internationale, constituant certains des blends modernes qui représentent une heureuse nouveauté pour la Toscane.
Les terres de la cave Castello di Sonnino, sur lesquelles sont enracinés les cépages classiques pour produire Chianti ainsi que Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Petit Verdot, sont principalement composées d'argile et de gravier et parviennent à remplir la double fonction de rétention d'eau et de drainage, de sorte à maintenir les raisins à un niveau optimal d'humidité. Les raisins sont récoltés principalement durant la première semaine d'octobre, à l'exception du Malbec, récolté durant la seconde moitié de septembre, et du Cabernet Sauvignon, à la fin octobre. Les périodes d'affinage peuvent varier tant en durée qu'en type, allant des maturations les plus courtes effectuées en béton à celles, plus fréquemment adoptées, avec 18-24 mois en barrique de chêne français. Cela caractérisera la grande épaisseur de certaines étiquettes plutôt que la fraîcheur d'autres.
Les vins du Castello di Sonnino se distinguent par leurs nombreuses facettes qui dansent entre la fraîcheur douce et fruitée du “Leone Rosso” à l'austérité épicée et douce du Chianti Riserva qui est longuement élevé en fûts, de la personnalité élégamment complexe du “Cantinino” à la réglisse et au sous-bois que l'on perçoit dans le “San Leone”. Les assemblages internationaux s'harmonisent grâce à l'amour profond pour la terre et à la philosophie des grands Châteaux auxquels le Baron aspire pour rendre ses bouteilles exceptionnelles, avec des résultatsmerveilleusement réussis et des étiquettes d'une profonde territorialité et innovation.
Castello di Sonnino crée ses petites œuvres d’art œnologique au cœur de la Toscane, à Montespertoli, dans ce qui est la DOCG la plus petite du Chianti. En revanche, les étiquettes que la noble famille Sonnino entretient depuis plus de deux cents ans sont grandes, fusionnant à la perfection l'esprit de recherche avec la tradition territoriale. La profonde connaissance de la terre et le plus grand professionnalisme représentent deux valeurs fondamentales pour le Baron Alessandro De Renzis Sonnino, qui, constamment focalisé sur des objectifs d'excellence, depuis 1987 dans ses vignobles a associé aux raisins Sangiovese et Cannaiolo des cépages d'envergure internationale, constituant certains des blends modernes qui représentent une heureuse nouveauté pour la Toscane.
Les terres de la cave Castello di Sonnino, sur lesquelles sont enracinés les cépages classiques pour produire Chianti ainsi que Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec et Petit Verdot, sont principalement composées d'argile et de gravier et parviennent à remplir la double fonction de rétention d'eau et de drainage, de sorte à maintenir les raisins à un niveau optimal d'humidité. Les raisins sont récoltés principalement durant la première semaine d'octobre, à l'exception du Malbec, récolté durant la seconde moitié de septembre, et du Cabernet Sauvignon, à la fin octobre. Les périodes d'affinage peuvent varier tant en durée qu'en type, allant des maturations les plus courtes effectuées en béton à celles, plus fréquemment adoptées, avec 18-24 mois en barrique de chêne français. Cela caractérisera la grande épaisseur de certaines étiquettes plutôt que la fraîcheur d'autres.
Les vins du Castello di Sonnino se distinguent par leurs nombreuses facettes qui dansent entre la fraîcheur douce et fruitée du “Leone Rosso” à l'austérité épicée et douce du Chianti Riserva qui est longuement élevé en fûts, de la personnalité élégamment complexe du “Cantinino” à la réglisse et au sous-bois que l'on perçoit dans le “San Leone”. Les assemblages internationaux s'harmonisent grâce à l'amour profond pour la terre et à la philosophie des grands Châteaux auxquels le Baron aspire pour rendre ses bouteilles exceptionnelles, avec des résultatsmerveilleusement réussis et des étiquettes d'une profonde territorialité et innovation.
