Castello del Trebbio - Le Anfore
Le Castello del Trebbio est situé à Pontassieve, dans la zone classique de Rufina en Chianti et représente l'une des réalités les plus intéressantes du territoire pour la qualité de ses vins et pour une approche particulièrement respectueuse de la nature. La famille Baj Macario a acquis le domaine en 1968, avec l'intention de créer une entreprise viticole qui soit une véritable expression des meilleures traditions du Chianti. Les origines du Castello di Trebbio sont très anciennes et sont liées à l'histoire de la famille des Pazzi, riches banquiers florentins, qui à partir du XIIe siècle ont géré la propriété du Château et des terres annexées, jusqu'à leur chute en disgrâce après l'échec de la célèbre "Conjuration des Pazzi" de 1478 contre la famille rivale des Médicis.
Aujourd'hui, le domaine du Castello di Trebbio est une exploitation agricole modèle qui gère toutes les activités agricoles selon les principes du protocole Bio-intégral. Il s'agit d'une manière de cultiver la terre inspirée des pratiques biodynamiques, associée à une attention particulière à l'éco-durabilité générale, grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables. Une approche éthique de l'agriculture, qui considère la protection de l'environnement comme une valeur primordiale de chaque activité humaine, qui doit se dérouler dans le plein respect et en harmonie avec la nature. Tous les produits de synthèse sont interdits et la vigne est considérée comme faisant partie d'un écosystème plus large, où la conservation de la vitalité naturelle du sol et d'une riche biodiversité contribue à la qualité des raisins et des vins.
générale, grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables. Une approche éthique de l'agriculture, qui considère la protection de l'environnement comme une valeur primordiale de chaque activité humaine, qui doit se dérouler dans le plein respect et en harmonie avec la nature. Tous les produits de synthèse sont interdits et la vigne est considérée comme faisant partie d'un écosystème plus large, où la conservation de la vitalité naturelle du sol et d'une riche biodiversité contribue à la qualité des raisins et des vins.Les vignes sont entourées de plus de 100 hectares de forêt et sont cultivées avec les cépages historiquement présents dans la région : le Sangiovese, le Trebbiano, auxquels se sont ajoutés les internationaux Merlot et Syrah. La gestion attentive des vignobles permet d'apporter à la cave des raisins sains et authentiques, qui sont vinifiés dans le plus grand respect de la matière première, avec des pratiques œnologiques peu invasives. Pour les affinements, on laisse faire le temps, dans le respect de l'évolution naturelle des vins, en utilisant, en plus des cuves en acier, de grands fûts de chêne de Slavonie, tonneau, barrique et contenants en terre cuite.
Le Castello del Trebbio est situé à Pontassieve, dans la zone classique de Rufina en Chianti et représente l'une des réalités les plus intéressantes du territoire pour la qualité de ses vins et pour une approche particulièrement respectueuse de la nature. La famille Baj Macario a acquis le domaine en 1968, avec l'intention de créer une entreprise viticole qui soit une véritable expression des meilleures traditions du Chianti. Les origines du Castello di Trebbio sont très anciennes et sont liées à l'histoire de la famille des Pazzi, riches banquiers florentins, qui à partir du XIIe siècle ont géré la propriété du Château et des terres annexées, jusqu'à leur chute en disgrâce après l'échec de la célèbre "Conjuration des Pazzi" de 1478 contre la famille rivale des Médicis.
Aujourd'hui, le domaine du Castello di Trebbio est une exploitation agricole modèle qui gère toutes les activités agricoles selon les principes du protocole Bio-intégral. Il s'agit d'une manière de cultiver la terre inspirée des pratiques biodynamiques, associée à une attention particulière à l'éco-durabilité générale, grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables. Une approche éthique de l'agriculture, qui considère la protection de l'environnement comme une valeur primordiale de chaque activité humaine, qui doit se dérouler dans le plein respect et en harmonie avec la nature. Tous les produits de synthèse sont interdits et la vigne est considérée comme faisant partie d'un écosystème plus large, où la conservation de la vitalité naturelle du sol et d'une riche biodiversité contribue à la qualité des raisins et des vins.
générale, grâce à l'utilisation d'énergies renouvelables. Une approche éthique de l'agriculture, qui considère la protection de l'environnement comme une valeur primordiale de chaque activité humaine, qui doit se dérouler dans le plein respect et en harmonie avec la nature. Tous les produits de synthèse sont interdits et la vigne est considérée comme faisant partie d'un écosystème plus large, où la conservation de la vitalité naturelle du sol et d'une riche biodiversité contribue à la qualité des raisins et des vins.Les vignes sont entourées de plus de 100 hectares de forêt et sont cultivées avec les cépages historiquement présents dans la région : le Sangiovese, le Trebbiano, auxquels se sont ajoutés les internationaux Merlot et Syrah. La gestion attentive des vignobles permet d'apporter à la cave des raisins sains et authentiques, qui sont vinifiés dans le plus grand respect de la matière première, avec des pratiques œnologiques peu invasives. Pour les affinements, on laisse faire le temps, dans le respect de l'évolution naturelle des vins, en utilisant, en plus des cuves en acier, de grands fûts de chêne de Slavonie, tonneau, barrique et contenants en terre cuite.
