Cascina del Bosco
Le domaine Cascina del Bosco se trouve à Valcalepio, la zone collineuse située dans la zone pré-montagneuse entre les rivières Adda et Oglio. Un territoire vert et luxuriant, couvert de forêts et avec des collines qui offrent de belles expositions ensoleillées, adaptées à une viticulture de qualité. L'histoire de Cascina Bosco commence en 1967 lorsque Lorenzo Bonaldi a acheté Sorisole, une ferme d'une dizaine d'hectares au cœur de Valcalepio. Convaincu que même dans cette région du territoire bergamasque, il était possible de produire du vin de qualité, au début des années 70, il a commencé les premiers travaux pour réaliser les vignobles. Étant une zone dépourvue de traditions anciennes et de variétés autochtones, il a décidé de cultiver les cépages internationaux les plus célèbres, qui garantissaient une bonne adaptabilité aux caractéristiques pédoclimatiques locales. Le choix s'est donc porté sur : Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Grigio.
Au même moment, les travaux de construction d'une cave ont également commencé, avec des cuves en béton traditionnelles pour la vinification et des fûts en bois pour le vieillissement des vins rouges. La première bouteille de vin rouge a été lancée sur le marché en 1977 et en 1982, le Metodo Classico Brut a été présenté. Les premières reconnaissances n'ont pas tardé à venir et Cascina Bosco s'est mise en lumière comme l'une des réalités les plus intéressantes du territoire, grâce à un travail continu de recherche pour améliorer la qualité dans les vignes et dans la cave. Dans cette perspective, dans les années 2000, la cave a été rénovée avec les équipements de vinification les plus modernes. Des vignobles ont également été replantés selon des logiques plus rigoureuses et modernes, visant à obtenir de faibles rendements par hectare et des raisins d'une richesse et d'une concentration aromatique notables.
Les vignobles sont intégrés dans le contexte naturel du Parc des Colli di Bergamo, au pied du Canto Alto. La propriété s'étend sur un total de onze hectares, dont quatre sont dédiés à la viticulture. Les vignes sont cultivées sur les pentes des collines les mieux exposées, situées entre deux petites vallées. La conduite agronomique est très attentive et les raisins sont vinifiés dans le plus grand respect des caractéristiques de la matière première. Toutes les opérations dans la cave se déroulent avec l'unique objectif de préserver les caractéristiques variétales. Aujourd'hui, l'entreprise représente l'une des pointes de diamant de la dénomination Valcalepio et a su démontrer comment, même dans une terre vierge, il est possible de produire de grands vins. La gestion du domaine est aujourd'hui entre les mains de Simona Bonaldi, qui a su innover et créer de la valeur avec une gamme de vins d'excellente qualité.
Le domaine Cascina del Bosco se trouve à Valcalepio, la zone collineuse située dans la zone pré-montagneuse entre les rivières Adda et Oglio. Un territoire vert et luxuriant, couvert de forêts et avec des collines qui offrent de belles expositions ensoleillées, adaptées à une viticulture de qualité. L'histoire de Cascina Bosco commence en 1967 lorsque Lorenzo Bonaldi a acheté Sorisole, une ferme d'une dizaine d'hectares au cœur de Valcalepio. Convaincu que même dans cette région du territoire bergamasque, il était possible de produire du vin de qualité, au début des années 70, il a commencé les premiers travaux pour réaliser les vignobles. Étant une zone dépourvue de traditions anciennes et de variétés autochtones, il a décidé de cultiver les cépages internationaux les plus célèbres, qui garantissaient une bonne adaptabilité aux caractéristiques pédoclimatiques locales. Le choix s'est donc porté sur : Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Grigio.
Au même moment, les travaux de construction d'une cave ont également commencé, avec des cuves en béton traditionnelles pour la vinification et des fûts en bois pour le vieillissement des vins rouges. La première bouteille de vin rouge a été lancée sur le marché en 1977 et en 1982, le Metodo Classico Brut a été présenté. Les premières reconnaissances n'ont pas tardé à venir et Cascina Bosco s'est mise en lumière comme l'une des réalités les plus intéressantes du territoire, grâce à un travail continu de recherche pour améliorer la qualité dans les vignes et dans la cave. Dans cette perspective, dans les années 2000, la cave a été rénovée avec les équipements de vinification les plus modernes. Des vignobles ont également été replantés selon des logiques plus rigoureuses et modernes, visant à obtenir de faibles rendements par hectare et des raisins d'une richesse et d'une concentration aromatique notables.
Les vignobles sont intégrés dans le contexte naturel du Parc des Colli di Bergamo, au pied du Canto Alto. La propriété s'étend sur un total de onze hectares, dont quatre sont dédiés à la viticulture. Les vignes sont cultivées sur les pentes des collines les mieux exposées, situées entre deux petites vallées. La conduite agronomique est très attentive et les raisins sont vinifiés dans le plus grand respect des caractéristiques de la matière première. Toutes les opérations dans la cave se déroulent avec l'unique objectif de préserver les caractéristiques variétales. Aujourd'hui, l'entreprise représente l'une des pointes de diamant de la dénomination Valcalepio et a su démontrer comment, même dans une terre vierge, il est possible de produire de grands vins. La gestion du domaine est aujourd'hui entre les mains de Simona Bonaldi, qui a su innover et créer de la valeur avec une gamme de vins d'excellente qualité.
