Cascina Borgatta
La Cascina Borgatta est un rêve qui commence dans un temps lointain et plonge ses racines dans la culture du lien viscéral entre le cycle de la terre, avec ses rythmes et ses temps, et la vie de l’homme. Emilio Oliveri et sa femme Maria Luisa Barizzone ont réussi à consacrer leur existence entièrement à l’amour des vignes, héritées du père de celle-ci à l’aube des années 80. C’est en effet Italo Bruzzone qui a fondé l’activité pendant la seconde guerre mondiale et, lorsqu’il est décédé, ni la fille ni le gendre n’ont ressenti le besoin d’abandonner ou de vendre les terres qui avaient tant donné à la famille. Ce transport sentimental se reflète immédiatement dans un total respect de la fertilité du sol et, à des moments inattendus, dans la protection des traditions viticoles. C’est ainsi que cette cave de l’Alto Monferrato se pare aujourd’hui de la certification biologique, avec des étiquettes singulières et facilement identifiables.
Les rouges de la Cascina Borgatta poussent blottis sur les 4 hectares entièrement propriété de la famille et sont obtenus à partir des raisins Dolcettoet Barbera. C’est le petit village de Tagliolo Monferrato qui accueille ces cépages autochtones, avec ses sols limoneux-sablonneux qui se prêtent bien à développer des étiquettes particulièrement durables et structurées. Les deux propriétaires, désormais septuagénaires, travaillent avec une jeune obstination et un orgueil phénoménal, appliquant ce qui pour les nouvelles générations est une forme de rébellion contre le système, mais qui pour les deux protagonistes de cette histoire n’est rien d’autre qu’une normalité. C’est ainsi que les raisins sont récoltés manuellement et que, après le foulage, ils sont laissés à une fermentation spontanée par des levures indigènes, à l’intérieur de cuves en béton isolantes. La phase d’affinage se fait en barrique et aucune clarification ou filtration n’est effectuée.
La Barbera "La Borgatta" et le Dolcetto "La Milla" sont des expressions parfaites de la terre sur laquelle se dresse la Cascina Borgatta, avec leurs notes fruitées pleines et douces et les épices données par l’affinage. Ce sont néanmoins des vins d’une grande honnêteté, de propreté, sans une austérité ostentatoire, qui représentent bien lesrouges de la génération d’Emilio et Maria Luisa. Étiquettes particulièrement burbere et sincères, qui n’ont pas l’intention de transmettre de grands messages, mais qui en réalité racontent un passé en noir et blanc sous un léger voile de poussière. Et tout de suite, c’est comme se sentir chez soi.
La Cascina Borgatta est un rêve qui commence dans un temps lointain et plonge ses racines dans la culture du lien viscéral entre le cycle de la terre, avec ses rythmes et ses temps, et la vie de l’homme. Emilio Oliveri et sa femme Maria Luisa Barizzone ont réussi à consacrer leur existence entièrement à l’amour des vignes, héritées du père de celle-ci à l’aube des années 80. C’est en effet Italo Bruzzone qui a fondé l’activité pendant la seconde guerre mondiale et, lorsqu’il est décédé, ni la fille ni le gendre n’ont ressenti le besoin d’abandonner ou de vendre les terres qui avaient tant donné à la famille. Ce transport sentimental se reflète immédiatement dans un total respect de la fertilité du sol et, à des moments inattendus, dans la protection des traditions viticoles. C’est ainsi que cette cave de l’Alto Monferrato se pare aujourd’hui de la certification biologique, avec des étiquettes singulières et facilement identifiables.
Les rouges de la Cascina Borgatta poussent blottis sur les 4 hectares entièrement propriété de la famille et sont obtenus à partir des raisins Dolcettoet Barbera. C’est le petit village de Tagliolo Monferrato qui accueille ces cépages autochtones, avec ses sols limoneux-sablonneux qui se prêtent bien à développer des étiquettes particulièrement durables et structurées. Les deux propriétaires, désormais septuagénaires, travaillent avec une jeune obstination et un orgueil phénoménal, appliquant ce qui pour les nouvelles générations est une forme de rébellion contre le système, mais qui pour les deux protagonistes de cette histoire n’est rien d’autre qu’une normalité. C’est ainsi que les raisins sont récoltés manuellement et que, après le foulage, ils sont laissés à une fermentation spontanée par des levures indigènes, à l’intérieur de cuves en béton isolantes. La phase d’affinage se fait en barrique et aucune clarification ou filtration n’est effectuée.
La Barbera "La Borgatta" et le Dolcetto "La Milla" sont des expressions parfaites de la terre sur laquelle se dresse la Cascina Borgatta, avec leurs notes fruitées pleines et douces et les épices données par l’affinage. Ce sont néanmoins des vins d’une grande honnêteté, de propreté, sans une austérité ostentatoire, qui représentent bien lesrouges de la génération d’Emilio et Maria Luisa. Étiquettes particulièrement burbere et sincères, qui n’ont pas l’intention de transmettre de grands messages, mais qui en réalité racontent un passé en noir et blanc sous un léger voile de poussière. Et tout de suite, c’est comme se sentir chez soi.
