Casalpriore
La petite réalité viticole émilienne Casalpriore se distingue par son approche viticole purement artisanale fondée sur l’agriculture biodynamique, à travers laquelle on entend valoriser le Lambrusco. C’est en 1987 que Gabriele Ronzoni décide d’acheter un domaine aux origines anciennes situé à San Martino in Rio, entre Reggio Emilia et Modène. La structure date en effet du XVIIe siècle et est située dans une zone historiquement liée à la viticulture. Aujourd’hui, à la tête de la cave se trouve Gianluca Bergianti, qui a poursuivi ce travail de valorisation du territoire et de ses anciennes traditions initié par son prédécesseur, malheureusement décédé en 2019 après des décennies durant lesquelles il a cultivé ce territoire avec amour.
La cave Casalpriore possède un peu plus de 5 hectares de vignobles plantés sur des sols sablo-limoneux d’origine alluviale à proximité du torrent Tresinaro, avec une partie des vignes de plus de 65 ans cultivées en pergola. Ici, ont trouvé leur habitat idéal des variétés fortement liées à la tradition œnologique émilienne comme le Lambrusco di Sorbara, le Lambrusco Salamino, le Lambrusco Oliva et l’Ancellotta, des cépages autochtones cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée et de la biodynamie. Même en cave, la plus grande authenticité prévaut, avec des fermentations spontanées et un refus de tout auxiliaire et additif œnologique, à l’exception de très faibles doses de sulfites. De même, le recours à des opérations de clarification et de filtration est catégoriquement exclu. Les macérations sur les peaux sont de courte durée, afin de préserver la légèreté du vin fini, les processus de vinification et d’affinage ont lieu dans des cuves en acier inoxydable et la légère prise de mousse se réalise selon la Méthode Charmat ou, comme dans le cas du ‘Stiolorosso’, selon la Méthode Ancestrale.
Casalpriore est l’artisan de vins rouges pétillants qui frappent par leur authenticité spontanée et vitale. Des étiquettes capables d’exprimer efficacement et sans filtres le caractère du lieu, l’un des plus propices au Lambrusco.
La petite réalité viticole émilienne Casalpriore se distingue par son approche viticole purement artisanale fondée sur l’agriculture biodynamique, à travers laquelle on entend valoriser le Lambrusco. C’est en 1987 que Gabriele Ronzoni décide d’acheter un domaine aux origines anciennes situé à San Martino in Rio, entre Reggio Emilia et Modène. La structure date en effet du XVIIe siècle et est située dans une zone historiquement liée à la viticulture. Aujourd’hui, à la tête de la cave se trouve Gianluca Bergianti, qui a poursuivi ce travail de valorisation du territoire et de ses anciennes traditions initié par son prédécesseur, malheureusement décédé en 2019 après des décennies durant lesquelles il a cultivé ce territoire avec amour.
La cave Casalpriore possède un peu plus de 5 hectares de vignobles plantés sur des sols sablo-limoneux d’origine alluviale à proximité du torrent Tresinaro, avec une partie des vignes de plus de 65 ans cultivées en pergola. Ici, ont trouvé leur habitat idéal des variétés fortement liées à la tradition œnologique émilienne comme le Lambrusco di Sorbara, le Lambrusco Salamino, le Lambrusco Oliva et l’Ancellotta, des cépages autochtones cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée et de la biodynamie. Même en cave, la plus grande authenticité prévaut, avec des fermentations spontanées et un refus de tout auxiliaire et additif œnologique, à l’exception de très faibles doses de sulfites. De même, le recours à des opérations de clarification et de filtration est catégoriquement exclu. Les macérations sur les peaux sont de courte durée, afin de préserver la légèreté du vin fini, les processus de vinification et d’affinage ont lieu dans des cuves en acier inoxydable et la légère prise de mousse se réalise selon la Méthode Charmat ou, comme dans le cas du ‘Stiolorosso’, selon la Méthode Ancestrale.
Casalpriore est l’artisan de vins rouges pétillants qui frappent par leur authenticité spontanée et vitale. Des étiquettes capables d’exprimer efficacement et sans filtres le caractère du lieu, l’un des plus propices au Lambrusco.
