Casa di Baal
Le domaine viticole campanien Casa di Baal est né d'une famille d'agriculteurs, qui depuis plusieurs générations se consacre à la viticulture et à la culture de l’olivier. Le domaine est situé à Macchia, au nord-ouest de Battipaglia, dans l'arrière-pays du Golfe de Salerne. La zone, qui descend du Parc Régional des Monts Picentini vers le Cilento, est caractérisée par un territoire de douces collines, offrant de merveilleuses expositions pour la culture de la vigne. Le domaine a été officiellement fondé en 2006 et a immédiatement commencé à produire des vins de caractère artisanal, francs et authentiques, capables d'exprimer le véritable visage de cet angle de la Campanie.
Les vignes de Casa di Baal se trouvent à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, atténués par la présence des brises constantes de la mer Tyrrhénienne. À la campagne, une viticulture respectueuse de l'environnement est appliquée, suivant les principes de l'agriculture biologique et les pratiques de la biodynamie. Les interlignes sont enherbés et la pratique est appliquéede couverture, afin de maintenir une riche biodiversité dans la vigne et la vitalité naturelle des sols. Dans le choix des cépages, le domaine est resté fidèle aux traditions du territoire, privilégiant les variétés autochtones locales, présentes depuis des siècles en Campanie, telles que : Fiano, Falanghina et Aglianico, ainsi que les internationaux Moscato et Merlot.
Dans la cave, des processus de vinification très simples et peu invasifs sont également suivis, ne favorisant que la transformation du moût en vin. Les fermentations se déroulent de manière spontanée avec l'utilisation de seuls levures indigènes et l'utilisation de soufre est également très mesurée, de manière à rester toujours à des pourcentages très bas. Les soins attentifs dans la vigne et les bonnes pratiques de cave se traduisent par des vins très intéressants et de grande typicité territoriale. Des bouteilles qui mettent toujours en avant la richesse aromatique des raisins et le caractère d'un territoire, qui s'affirme comme l'une des zones les plus intéressantes de Campanie. La gamme des étiquettes restitue un tableau très précis de la philosophie du domaine.
Le domaine viticole campanien Casa di Baal est né d'une famille d'agriculteurs, qui depuis plusieurs générations se consacre à la viticulture et à la culture de l’olivier. Le domaine est situé à Macchia, au nord-ouest de Battipaglia, dans l'arrière-pays du Golfe de Salerne. La zone, qui descend du Parc Régional des Monts Picentini vers le Cilento, est caractérisée par un territoire de douces collines, offrant de merveilleuses expositions pour la culture de la vigne. Le domaine a été officiellement fondé en 2006 et a immédiatement commencé à produire des vins de caractère artisanal, francs et authentiques, capables d'exprimer le véritable visage de cet angle de la Campanie.
Les vignes de Casa di Baal se trouvent à une altitude d'environ 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, atténués par la présence des brises constantes de la mer Tyrrhénienne. À la campagne, une viticulture respectueuse de l'environnement est appliquée, suivant les principes de l'agriculture biologique et les pratiques de la biodynamie. Les interlignes sont enherbés et la pratique est appliquéede couverture, afin de maintenir une riche biodiversité dans la vigne et la vitalité naturelle des sols. Dans le choix des cépages, le domaine est resté fidèle aux traditions du territoire, privilégiant les variétés autochtones locales, présentes depuis des siècles en Campanie, telles que : Fiano, Falanghina et Aglianico, ainsi que les internationaux Moscato et Merlot.
Dans la cave, des processus de vinification très simples et peu invasifs sont également suivis, ne favorisant que la transformation du moût en vin. Les fermentations se déroulent de manière spontanée avec l'utilisation de seuls levures indigènes et l'utilisation de soufre est également très mesurée, de manière à rester toujours à des pourcentages très bas. Les soins attentifs dans la vigne et les bonnes pratiques de cave se traduisent par des vins très intéressants et de grande typicité territoriale. Des bouteilles qui mettent toujours en avant la richesse aromatique des raisins et le caractère d'un territoire, qui s'affirme comme l'une des zones les plus intéressantes de Campanie. La gamme des étiquettes restitue un tableau très précis de la philosophie du domaine.
