Cantine Viola
Cantine Viola est une réalité de caractère familial située près de Saracena, au cœur du territoire de la Calabre. Sa naissance est due à l'amour pour sa terre de Luigi Viola, qui, une fois sa carrière de maître d'école terminée, a décidé de se consacrer à la viticulture dans le but de récupérer l'ancienne tradition de production du Moscato di Saracena, un vin qui risquait de sombrer dans l'oubli. Grâce à l'aide de sa femme Margherita et de ses enfants Roberto, Alessandro et Claudio, Luigi a réussi dans son entreprise et a commencé à produire ce vieux vin doux, symbole du territoire. Les premières années ont été immédiatement appréciées par les connaisseurs et le projet a pu ainsi continuer son chemin.
Le village de Saracena a été construit au sommet d'un relief rocheux situé dans la vallée de la rivière Garga près des Monts d'Orsomarso, qui constituent la partie méridionale de la zone du Parc national du Pollino. Ses origines sont très anciennes et remontent même à un établissement fondé par la population des Enotri. Son nom, en revanche, dérive de la conquête par les Saraceni autour de 900 ap. J.-C., qui en firent un avant-poste en terre calabraise, avant d'être vaincus et chassés par l'armée de Constantinople. Le domaine Viola s'étend dans la contrada Rinni, dans la zone colline de Saracena. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition très ensoleillée, ce qui permet une excellente maturation des raisins. La zone bénéficie d'un microclimat très favorable. Les Monts du Pollino protègent les vignobles des vents froids venant du nord et au sud, la zone est ouverte à l'influence des brises marines qui remontent dans les terres.
Le choix des cépages est resté fidèle à l'histoire et aux traditions du territoire et a privilégié les variétés autochtones : Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico et Duraca. Les nouveaux systèmes ont été réalisés en espalier, mais l'entreprise récupère également d'anciennes vignes en gobelet pour préserver le témoignage de la viticulture du passé. Le domaine est géré en régime de agriculture biologique certifiée et dans les vignes, seuls le soufre et le cuivre sont utilisés. La grande attention dans les vignes et un travail en cave minutieux et précis, permettent de réaliser des vins sains et authentiques. Le produit phare de Cantine Viola reste le Moscato Passito di Saracena, même si au fil des ans, la gamme s'est enrichie de vins tranquilles intéressants au caractère typiquement territorial.
Cantine Viola est une réalité de caractère familial située près de Saracena, au cœur du territoire de la Calabre. Sa naissance est due à l'amour pour sa terre de Luigi Viola, qui, une fois sa carrière de maître d'école terminée, a décidé de se consacrer à la viticulture dans le but de récupérer l'ancienne tradition de production du Moscato di Saracena, un vin qui risquait de sombrer dans l'oubli. Grâce à l'aide de sa femme Margherita et de ses enfants Roberto, Alessandro et Claudio, Luigi a réussi dans son entreprise et a commencé à produire ce vieux vin doux, symbole du territoire. Les premières années ont été immédiatement appréciées par les connaisseurs et le projet a pu ainsi continuer son chemin.
Le village de Saracena a été construit au sommet d'un relief rocheux situé dans la vallée de la rivière Garga près des Monts d'Orsomarso, qui constituent la partie méridionale de la zone du Parc national du Pollino. Ses origines sont très anciennes et remontent même à un établissement fondé par la population des Enotri. Son nom, en revanche, dérive de la conquête par les Saraceni autour de 900 ap. J.-C., qui en firent un avant-poste en terre calabraise, avant d'être vaincus et chassés par l'armée de Constantinople. Le domaine Viola s'étend dans la contrada Rinni, dans la zone colline de Saracena. Les vignobles sont situés à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition très ensoleillée, ce qui permet une excellente maturation des raisins. La zone bénéficie d'un microclimat très favorable. Les Monts du Pollino protègent les vignobles des vents froids venant du nord et au sud, la zone est ouverte à l'influence des brises marines qui remontent dans les terres.
Le choix des cépages est resté fidèle à l'histoire et aux traditions du territoire et a privilégié les variétés autochtones : Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico et Duraca. Les nouveaux systèmes ont été réalisés en espalier, mais l'entreprise récupère également d'anciennes vignes en gobelet pour préserver le témoignage de la viticulture du passé. Le domaine est géré en régime de agriculture biologique certifiée et dans les vignes, seuls le soufre et le cuivre sont utilisés. La grande attention dans les vignes et un travail en cave minutieux et précis, permettent de réaliser des vins sains et authentiques. Le produit phare de Cantine Viola reste le Moscato Passito di Saracena, même si au fil des ans, la gamme s'est enrichie de vins tranquilles intéressants au caractère typiquement territorial.
