Cantine dell'Angelo

Cantine dell’Angelo est un domaine viticole appartenant à la famille Muto qui produit de manière artisanale Greco di Tufo, une véritable expression du territoire de l’Irpinia. Fondée en 1970, aujourd'hui l’activité est entre les mains d'Angelo, qui fait partie de la troisième génération.

Les 5 hectares de vignoble de Cantine dell’Angelo sont plantés uniquement de Greco di Tufo et se divisent en un parcelle dans la zone appelée Campanaro, qui surplombe les anciennes mines de soufre de la Polveriera, et en une avec des vignes centenaires dans le vignoble historique de Torrefavale. Les sols riches en minéraux et en émanations sulfureuses confèrent au vin des caractéristiques organoleptiques particulières. Angelo a choisi une viticulture à faible impact environnemental, dans le plein respect de la nature et de la salubrité du sol : en effet, le désherbage n'est pas pratiqué. Les activités dans le vignoble sont effectuées exclusivement à la main, tout comme la sélection des grappes. Les raisins, une fois amenés à la cave, subissent un pressurage doux et une fermentation sur les levures indigènes à basse température, afin de conserver l’intégrité des arômes. Le vin ainsi obtenu, sans clarifications, est laissé à mûrir naturellement dans des récipients en acier, jusqu’à obtenir un produit de très haute qualité et aux caractéristiques uniques.

Cantine dell’Angelo produit des vins de qualité, dotés d’une intense minéralité, de fraîcheur et de douceur. Les Greco di Tufo de ce domaine sont un pur reflet du territoire irpin, riche de parfums et de saveurs simples et authentiques.