Canlibero
Dans le Sannio Beneventano, au sein de la commune de Torrecuso, la récente et petite réalité viticole Canlibero produit des bouteilles authentiques, issues d'une approche de production véritablement artisanale. Ennio Romano et Mena Iannella représentent le couple derrière ce magnifique projet lancé en 2011 dans le parc national du Taburno. Les époux, tous deux issus de familles liées au monde du vin, utilisent pour les travaux la cave du grand-père de Mena, dédiée pendant des décennies à la livraison de vin aux coopératives.
Les 3 hectares de vignes cultivées par Ennio et Mena sont plantés sur des sols de matrice calcaire et tuface, situés entre 420 et 470 mètres au-dessus du niveau de la mer, où reposent également des ceps de plus de 50 ans. La surface viticole est consacrée à Aglianico, Falanghina, Fiano et Trebbiano, des variétés cultivées en régime biologique intégré par des principes d'agriculture biodynamique. Dans cette optique, dans les vignes, on n'emploie que de faibles doses de cuivre et de soufre pour la défense contre les agents pathogènes, ainsi que des préparations biodynamiques pour favoriser la fertilité du sol et la résistance naturelle de la vigne. En cave, les fermentations sont conduites exclusivement par des levures indigènes, excluant toute addition ou correction artificielle et refusant également l'utilisation de sulfites et le recours à des filtrations et clarifications. Les vinifications, réalisées sans contrôle de la température, se déroulent principalement dans des cuves en acier, avec certaines étiquettes vieillissant en fûts de châtaignier.
Canlibero se distingue par une production sincère libre des schémas et des canons conventionnels. La sélection comprend des vins blancs, orange wine, rosés et rouges, tous unis par une vitalité et une énergie entraînantes. Sur les étiquettes, caractérisées par un style funky et des titres curieux, est représenté Brando, le sympathique chien blanc d'Ennio et Mena choisi pour symboliser leur esprit libre, valeur bien exprimée par le nom de la cave dérivant également du patron de Torrecuso : San Liberato.
Dans le Sannio Beneventano, au sein de la commune de Torrecuso, la récente et petite réalité viticole Canlibero produit des bouteilles authentiques, issues d'une approche de production véritablement artisanale. Ennio Romano et Mena Iannella représentent le couple derrière ce magnifique projet lancé en 2011 dans le parc national du Taburno. Les époux, tous deux issus de familles liées au monde du vin, utilisent pour les travaux la cave du grand-père de Mena, dédiée pendant des décennies à la livraison de vin aux coopératives.
Les 3 hectares de vignes cultivées par Ennio et Mena sont plantés sur des sols de matrice calcaire et tuface, situés entre 420 et 470 mètres au-dessus du niveau de la mer, où reposent également des ceps de plus de 50 ans. La surface viticole est consacrée à Aglianico, Falanghina, Fiano et Trebbiano, des variétés cultivées en régime biologique intégré par des principes d'agriculture biodynamique. Dans cette optique, dans les vignes, on n'emploie que de faibles doses de cuivre et de soufre pour la défense contre les agents pathogènes, ainsi que des préparations biodynamiques pour favoriser la fertilité du sol et la résistance naturelle de la vigne. En cave, les fermentations sont conduites exclusivement par des levures indigènes, excluant toute addition ou correction artificielle et refusant également l'utilisation de sulfites et le recours à des filtrations et clarifications. Les vinifications, réalisées sans contrôle de la température, se déroulent principalement dans des cuves en acier, avec certaines étiquettes vieillissant en fûts de châtaignier.
Canlibero se distingue par une production sincère libre des schémas et des canons conventionnels. La sélection comprend des vins blancs, orange wine, rosés et rouges, tous unis par une vitalité et une énergie entraînantes. Sur les étiquettes, caractérisées par un style funky et des titres curieux, est représenté Brando, le sympathique chien blanc d'Ennio et Mena choisi pour symboliser leur esprit libre, valeur bien exprimée par le nom de la cave dérivant également du patron de Torrecuso : San Liberato.
