Camin Larredya
Le vigneron Jean-Marc Grussaute du domaine Camin Larredya se fait interprète du territoire de Jurançon, situé au sein de la région viticole française du Sud-Ouest, adoptant une vision de production pure et artisanale. La zone de Jurançon se trouve au pied de la chaîne des Pyrénées, dans la région de Béarn. L'histoire moderne du Domaine commence en 1900, lorsque Jean Grussaute achète la ferme Larredya, poussé par le désir de retourner à la terre. En 1975, après des années où une partie de la production était confiée à la coopérative locale, la famille Grussaute réalise la première mise en bouteille autonome. Il faudra cependant attendre 1988 pour le tournant décisif, lorsque le jeune Jean-Marc, à peine vingt ans, prend les rênes du domaine après avoir terminé ses études en viticulture et œnologie.
Les presque 10 hectares de vignes à la disposition du Domaine Camin Larredya bénéficient de la proximité des Pyrénées et de la présence concomitante des brises atlantiques, des facteurs qui contribuent à un climat doux et océanique avec d'importants écarts de température entre le jour et la nuit. Sur des sols argileux riches en silice, à environ 300 mètres d'altitude, Jean-Marc élève les variétés traditionnelles de Jurançon, à savoir Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu et Camaralet, toutes cultivées en régime biologique et biodynamique certifiés. Dans la gestion agronomique, le domaine applique la “méthode Hérody”, une approche globale qui consiste en une série de pratiques visant à favoriser la santé du sol, tout en consultant le calendrier lunaire pour déterminer la période la plus appropriée pour effectuer les opérations viticoles. Parallèlement, la santé des plantes est préservée par des tailles manuelles rationnelles et par l'utilisation de préparations d'origine naturelle. Après la vendange, entièrement réalisée à la main, les grappes sont pressées entières de manière longue et délicate, le moût ainsi obtenu étant laissé à fermenter par les seuls levures indigènes. Les périodes suivantes de vieillissement se déroulent sur lies fines dans de petites fûts en bois.
naissent ainsi des expressions articulées et irrésistibles dans leurs arômes exotiques,Le vigneron Jean-Marc Grussaute du domaine Camin Larredya se fait interprète du territoire de Jurançon, situé au sein de la région viticole française du Sud-Ouest, adoptant une vision de production pure et artisanale. La zone de Jurançon se trouve au pied de la chaîne des Pyrénées, dans la région de Béarn. L'histoire moderne du Domaine commence en 1900, lorsque Jean Grussaute achète la ferme Larredya, poussé par le désir de retourner à la terre. En 1975, après des années où une partie de la production était confiée à la coopérative locale, la famille Grussaute réalise la première mise en bouteille autonome. Il faudra cependant attendre 1988 pour le tournant décisif, lorsque le jeune Jean-Marc, à peine vingt ans, prend les rênes du domaine après avoir terminé ses études en viticulture et œnologie.
Les presque 10 hectares de vignes à la disposition du Domaine Camin Larredya bénéficient de la proximité des Pyrénées et de la présence concomitante des brises atlantiques, des facteurs qui contribuent à un climat doux et océanique avec d'importants écarts de température entre le jour et la nuit. Sur des sols argileux riches en silice, à environ 300 mètres d'altitude, Jean-Marc élève les variétés traditionnelles de Jurançon, à savoir Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu et Camaralet, toutes cultivées en régime biologique et biodynamique certifiés. Dans la gestion agronomique, le domaine applique la “méthode Hérody”, une approche globale qui consiste en une série de pratiques visant à favoriser la santé du sol, tout en consultant le calendrier lunaire pour déterminer la période la plus appropriée pour effectuer les opérations viticoles. Parallèlement, la santé des plantes est préservée par des tailles manuelles rationnelles et par l'utilisation de préparations d'origine naturelle. Après la vendange, entièrement réalisée à la main, les grappes sont pressées entières de manière longue et délicate, le moût ainsi obtenu étant laissé à fermenter par les seuls levures indigènes. Les périodes suivantes de vieillissement se déroulent sur lies fines dans de petites fûts en bois.
naissent ainsi des expressions articulées et irrésistibles dans leurs arômes exotiques,