Caciorgna Pietro
Pietro Caciorgna est un viticulteur originaire des Marches et établi en Toscane qui produit aujourd'hui de grands vins sur l'Etna et dans la province de Sienne, poussé par la volonté de révéler la vocation de deux des territoires vitivinicoles les plus précieux de toute l'Italie. La cave historique est située dans la commune siennoise de Casole d'Elsa, où la famille Caciorgna vit depuis 1953, se consacrant à la culture de fruits et de légumes et à l'élevage de bovins de race Chianina. En 2004, Pietro réalise la première vendange destinée à la commercialisation et non plus à l'autoconsommation, gérant le domaine avec sa femme Elda. Deux ans plus tard, il arrive sur l'Etna, après que Pietro, invité par le célèbre producteur Marco de Grazia, tombe amoureux de cette terre unique et décide d'acheter un petit vignoble de Nerello Mascalese dans la commune de Castiglione di Sicilia.
En Toscane, Pietro Caciorgna cultive un peu plus de 2 hectares de Sangiovese plantés sur des sols d'origine volcanique légèrement sablonneux, à l'intérieur du petit cru Osteria delle Macchie, à 250 mètres d'altitude. En revanche, sur l'Etna, on cultive des vignes de Nerello Mascalese et de Carricante situées entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les communes de Castiglione di Sicilia et Randazzo, où les sols se caractérisent par l'abondante présence de sable noir et de sels minéraux. Le point central de l'esprit viticole de Pietro est de produire dans le respect de l'environnement, excluant donc l'utilisation d'engrais chimiques et de phytopharmaceutiques. En même temps, dans la cave, on utilise les outils et les technologies les plus modernes du secteur. Pour les rouges, les fermentations ont lieu en acier, tandis que les vieillissements se déroulent en barriques de chêne français, de premier ou de plusieurs passages.
La production de la cave Pietro Caciorgna est axée sur les vins rouges, exclusivement à base de Sangiovese pour le domaine toscan et de Nerello Mascalese pour celui de l'Etna, d'où proviennent des interprétations basées sur la raffinée douceur gustative. En 2007, Pietro a eu la satisfaction de voir la DOC reconnue dans la commune de Casole d'Elsa comme « Terres de Casole Sangiovese », témoignant
Pietro Caciorgna est un viticulteur originaire des Marches et établi en Toscane qui produit aujourd'hui de grands vins sur l'Etna et dans la province de Sienne, poussé par la volonté de révéler la vocation de deux des territoires vitivinicoles les plus précieux de toute l'Italie. La cave historique est située dans la commune siennoise de Casole d'Elsa, où la famille Caciorgna vit depuis 1953, se consacrant à la culture de fruits et de légumes et à l'élevage de bovins de race Chianina. En 2004, Pietro réalise la première vendange destinée à la commercialisation et non plus à l'autoconsommation, gérant le domaine avec sa femme Elda. Deux ans plus tard, il arrive sur l'Etna, après que Pietro, invité par le célèbre producteur Marco de Grazia, tombe amoureux de cette terre unique et décide d'acheter un petit vignoble de Nerello Mascalese dans la commune de Castiglione di Sicilia.
En Toscane, Pietro Caciorgna cultive un peu plus de 2 hectares de Sangiovese plantés sur des sols d'origine volcanique légèrement sablonneux, à l'intérieur du petit cru Osteria delle Macchie, à 250 mètres d'altitude. En revanche, sur l'Etna, on cultive des vignes de Nerello Mascalese et de Carricante situées entre 700 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les communes de Castiglione di Sicilia et Randazzo, où les sols se caractérisent par l'abondante présence de sable noir et de sels minéraux. Le point central de l'esprit viticole de Pietro est de produire dans le respect de l'environnement, excluant donc l'utilisation d'engrais chimiques et de phytopharmaceutiques. En même temps, dans la cave, on utilise les outils et les technologies les plus modernes du secteur. Pour les rouges, les fermentations ont lieu en acier, tandis que les vieillissements se déroulent en barriques de chêne français, de premier ou de plusieurs passages.
La production de la cave Pietro Caciorgna est axée sur les vins rouges, exclusivement à base de Sangiovese pour le domaine toscan et de Nerello Mascalese pour celui de l'Etna, d'où proviennent des interprétations basées sur la raffinée douceur gustative. En 2007, Pietro a eu la satisfaction de voir la DOC reconnue dans la commune de Casole d'Elsa comme « Terres de Casole Sangiovese », témoignant
