Bugin
Le Gin Bugin est une spécialité née au Piémont et représente une véritable nouveauté dans le monde des distillats. C'est une création de Mauro Schiavo, un boucher et barman, qui a décidé de combiner ses compétences et de les fusionner en un seul produit, capable de les synthétiser et de les valoriser de manière absolument originale. Toujours amoureux du Gin, Mauro a commencé à étudier et à penser à des associations possibles entre les excellences des viandes piémontaises et le célèbre distillat du nord de l'Europe. Dans sa boucherie Tasta de San Mauro Torinese, véritable laboratoire artisanal de viandes et de charcuteries de haute qualité, Mauro Schiavo a commencé à organiser quelques soirées à thème. Sa cuisine s'est ainsi ouverte à un petit groupe de passionnés à qui il proposait des associations entre des morceaux de veau Fassona de qualité et Gin & Tonic.
distillats, avec un long travail préparatoire sur les botaniques à la recherche des parfums et des arômes les plus adaptés. Le nom même choisi pour le Gin met en lumière sa vocation. Le terme Bugin dérive du mot piémontais « bocin » qui signifie veau. Après des expériences et des essais, Mauro Schiavo est parvenu à définir la sélection des neuf botaniques : genièvre, génépi, arquebuse, armoise, thym, achillée millefeuille, angélique, tanaisie et zédoaire. Pour souligner la territorialité du Gin, toutes les botaniques à kilomètre zéro ont été privilégiées, récoltées sur les collines et dans les Alpes piémontaises.
Le processus de production est particulièrement précis. Toutes les distillations se déroulent selon la méthode traditionnelle à chaud, avec un alambic à bain-marie, qui permet de contrôler très précisément la température et de réaliser un travail doux et de grande précision. Certaines botaniques sont distillées individuellement, pour exalter leur profil aromatique, en particulier celui du thym, qui est l'ingrédient caractéristique du bouquet aromatique. Lors de l'assemblage final, sont ajoutés
Le Gin Bugin est une spécialité née au Piémont et représente une véritable nouveauté dans le monde des distillats. C'est une création de Mauro Schiavo, un boucher et barman, qui a décidé de combiner ses compétences et de les fusionner en un seul produit, capable de les synthétiser et de les valoriser de manière absolument originale. Toujours amoureux du Gin, Mauro a commencé à étudier et à penser à des associations possibles entre les excellences des viandes piémontaises et le célèbre distillat du nord de l'Europe. Dans sa boucherie Tasta de San Mauro Torinese, véritable laboratoire artisanal de viandes et de charcuteries de haute qualité, Mauro Schiavo a commencé à organiser quelques soirées à thème. Sa cuisine s'est ainsi ouverte à un petit groupe de passionnés à qui il proposait des associations entre des morceaux de veau Fassona de qualité et Gin & Tonic.
distillats, avec un long travail préparatoire sur les botaniques à la recherche des parfums et des arômes les plus adaptés. Le nom même choisi pour le Gin met en lumière sa vocation. Le terme Bugin dérive du mot piémontais « bocin » qui signifie veau. Après des expériences et des essais, Mauro Schiavo est parvenu à définir la sélection des neuf botaniques : genièvre, génépi, arquebuse, armoise, thym, achillée millefeuille, angélique, tanaisie et zédoaire. Pour souligner la territorialité du Gin, toutes les botaniques à kilomètre zéro ont été privilégiées, récoltées sur les collines et dans les Alpes piémontaises.
Le processus de production est particulièrement précis. Toutes les distillations se déroulent selon la méthode traditionnelle à chaud, avec un alambic à bain-marie, qui permet de contrôler très précisément la température et de réaliser un travail doux et de grande précision. Certaines botaniques sont distillées individuellement, pour exalter leur profil aromatique, en particulier celui du thym, qui est l'ingrédient caractéristique du bouquet aromatique. Lors de l'assemblage final, sont ajoutés
