Paillard Bruno
Bruno Paillard est né en 1953 à Reims, une ville située au cœur de la région de Champagne. Bruno a une famille qui s'occupe de vin depuis plusieurs générations, et il est donc facile pour lui, à un peu plus de vingt ans, de commencer son parcours de courtier, acquérant année après année une expérience toujours plus grande dans le monde du Champagne. Cependant, au fond de son cœur, Bruno nourrissait un désir : réaliser une bulle à son nom, capable de se distinguer par élégance et pureté. Décidé à réaliser ce rêve, Bruno a vendu sa Jaguar, et avec les premiers fonds, il a commencé à poser les bases de l'entreprise. Dans les premières années, Bruno a produit ses propres étiquettes en louant des espaces dans certaines caves, achetant le raisin aux agriculteurs : cela peut sembler une folie dans un marché qui n'avait pas vu la naissance d'une nouvelle maison depuis près de cent ans, mais dès le départ, les bouteilles signées Paillard ont rencontré un bon succès. En 1994, Bruno a commencé à acheter les premières vignes, réussissant à s'étendre de plus en plus, avec pour objectif une viticulture "lente" et durable, capable de s'insérer délicatement dans le terroir de Champagne.
Bruno Paillard est une maison qui s'étend aujourd'hui sur 32 hectares de vignes, dont 12 sont situés dans des zones classées comme Grand Crus. À partir des raisins cultivés sur cette superficie, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, environ la moitié des besoins de production de la cave est couverte ; la partie nécessaire restante est achetée aux agriculteurs de la région, fidélisés au cours des vendanges. Dans les vignobles de propriété, un strict respect du terroir est observé, qui s'exprime par des pratiques durables visant à promouvoir la biodiversité, et n'inclut pas l'utilisation d'herbicides ou de pesticides. Les roses sont plantées près des rangées comme un signal d'alarme, car elles sont les premières à être attaquées par le mildiou et d'autres maladies potentiellement nuisibles pour les vignes. Dans la cave, une grande attention est portée à chaque étape de la vinification, et c'est pendant les mois compris entre janvier et Pâques que l'on se consacre à l'art du blend, où les vins de réserve de la maison, datés jusqu'en 1985, constitue la clé d'une saveur unique.
Aujourd'hui, Bruno Paillard est une réalité productive plus qu'établie, qui donne chaque année vie à différentes étiquettes, commercialisées dans 30 pays du monde, de l'Europe à l'Asie, en passant par l'Amérique du Nord. Produits raffinés et stylés, qui respectent à 100 % le consommateur : chaque bouteille a en effet clairement imprimée la date du dégorgement, permettant aux passionnés de comprendre pleinement le moment évolutif des bulles. La maison Bruno Paillard ne cesse jamais d'étonner, avec des produits allant de la "Premier Cuvée" jusqu'au "Millésime" 2008, une bouteille au goût unique, qui fascine également grâce à l'étiquette particulière, réalisée par la célèbre artiste coréenne Bang Hai Ja.
Bruno Paillard est né en 1953 à Reims, une ville située au cœur de la région de Champagne. Bruno a une famille qui s'occupe de vin depuis plusieurs générations, et il est donc facile pour lui, à un peu plus de vingt ans, de commencer son parcours de courtier, acquérant année après année une expérience toujours plus grande dans le monde du Champagne. Cependant, au fond de son cœur, Bruno nourrissait un désir : réaliser une bulle à son nom, capable de se distinguer par élégance et pureté. Décidé à réaliser ce rêve, Bruno a vendu sa Jaguar, et avec les premiers fonds, il a commencé à poser les bases de l'entreprise. Dans les premières années, Bruno a produit ses propres étiquettes en louant des espaces dans certaines caves, achetant le raisin aux agriculteurs : cela peut sembler une folie dans un marché qui n'avait pas vu la naissance d'une nouvelle maison depuis près de cent ans, mais dès le départ, les bouteilles signées Paillard ont rencontré un bon succès. En 1994, Bruno a commencé à acheter les premières vignes, réussissant à s'étendre de plus en plus, avec pour objectif une viticulture "lente" et durable, capable de s'insérer délicatement dans le terroir de Champagne.
Bruno Paillard est une maison qui s'étend aujourd'hui sur 32 hectares de vignes, dont 12 sont situés dans des zones classées comme Grand Crus. À partir des raisins cultivés sur cette superficie, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, environ la moitié des besoins de production de la cave est couverte ; la partie nécessaire restante est achetée aux agriculteurs de la région, fidélisés au cours des vendanges. Dans les vignobles de propriété, un strict respect du terroir est observé, qui s'exprime par des pratiques durables visant à promouvoir la biodiversité, et n'inclut pas l'utilisation d'herbicides ou de pesticides. Les roses sont plantées près des rangées comme un signal d'alarme, car elles sont les premières à être attaquées par le mildiou et d'autres maladies potentiellement nuisibles pour les vignes. Dans la cave, une grande attention est portée à chaque étape de la vinification, et c'est pendant les mois compris entre janvier et Pâques que l'on se consacre à l'art du blend, où les vins de réserve de la maison, datés jusqu'en 1985, constitue la clé d'une saveur unique.
Aujourd'hui, Bruno Paillard est une réalité productive plus qu'établie, qui donne chaque année vie à différentes étiquettes, commercialisées dans 30 pays du monde, de l'Europe à l'Asie, en passant par l'Amérique du Nord. Produits raffinés et stylés, qui respectent à 100 % le consommateur : chaque bouteille a en effet clairement imprimée la date du dégorgement, permettant aux passionnés de comprendre pleinement le moment évolutif des bulles. La maison Bruno Paillard ne cesse jamais d'étonner, avec des produits allant de la "Premier Cuvée" jusqu'au "Millésime" 2008, une bouteille au goût unique, qui fascine également grâce à l'étiquette particulière, réalisée par la célèbre artiste coréenne Bang Hai Ja.
