Bonaventura Maschio
Devenue un symbole du made in Italy dans le monde grâce à la marque Prime Uve, créée dans les années 80, la Bonaventura Maschio a conservé, malgré le succès, sa nature artisanale et le lien étroit avec la tradition familiale. L'histoire de l'entreprise est en effet indissolublement liée à celle de la famille Maschio, depuis ses origines : anciennement originaire de Cismon del Grappa, à la fin des années 1800, les Maschio exerçaient le métier de distillateurs itinérants ; ils gagnaient leur vie, c'est-à-dire, en transportant les alambics et en distillant les marcs de raisin maison par maison. Après des années de grande pauvreté et une brève émigration en Hongrie et en Roumanie, la famille revient en Italie et s'installe à Gaiarine, à deux pas du lit du Piave. Ici, Antonio Maschio fonde une maison de distillation mais c'est le petit-fils Bonaventura qui apporte un tournant entrepreneurial, créant en 1903 la Bonaventura Maschio. Aujourd'hui, après plus d'un siècle, qui a vu se succéder plusieurs générations, la distillerie est dirigée par Italo Maschio, aidé par ses fils Anni et Andrea, entrés très jeunes dans l'entreprise.
De l'engagement, qui depuis toujours
se distingue, vers une révolution qualitative dans le domaine de la distillation, est née l'idée d'utiliser non plus les marcs de raisin mais le moût de raisin, créant le distillat de raisin, un produit innovant et de grande qualité : le Prime Uve. Le distillat de raisin, contemplé par la loi seulement à partir de 1984, fait partie de la famille des distillats de fruits et conserve donc, à bien y réfléchir, l'arôme et le goût du fruit de départ. Le processus de distillation se fait dans des alambics auxquels sont reliés d'énormes boules de cuivre. Dans ces grands récipients, le moût est cuit au bain-marie, se transforme ensuite en vapeur et parcourt les colonnes de cuivre de l'alambic discontinu, se refroidissant et s'écoulant enfin comme un liquide pur et cristallin. Les grappas connaissent également un vieillissement en barrique, dans ces mêmes fûts qui ont précédemment accueilli le même vin dont proviennent les marcs utilisés.Réduite de grands succès commerciaux, la Bonaventura Maschio n'a pas cessé d'innover et d'expérimenter, s'impliquant continuellement dans des projets et des initiatives comme la création de bourses d'études et la promotion du
Devenue un symbole du made in Italy dans le monde grâce à la marque Prime Uve, créée dans les années 80, la Bonaventura Maschio a conservé, malgré le succès, sa nature artisanale et le lien étroit avec la tradition familiale. L'histoire de l'entreprise est en effet indissolublement liée à celle de la famille Maschio, depuis ses origines : anciennement originaire de Cismon del Grappa, à la fin des années 1800, les Maschio exerçaient le métier de distillateurs itinérants ; ils gagnaient leur vie, c'est-à-dire, en transportant les alambics et en distillant les marcs de raisin maison par maison. Après des années de grande pauvreté et une brève émigration en Hongrie et en Roumanie, la famille revient en Italie et s'installe à Gaiarine, à deux pas du lit du Piave. Ici, Antonio Maschio fonde une maison de distillation mais c'est le petit-fils Bonaventura qui apporte un tournant entrepreneurial, créant en 1903 la Bonaventura Maschio. Aujourd'hui, après plus d'un siècle, qui a vu se succéder plusieurs générations, la distillerie est dirigée par Italo Maschio, aidé par ses fils Anni et Andrea, entrés très jeunes dans l'entreprise.
De l'engagement, qui depuis toujours
se distingue, vers une révolution qualitative dans le domaine de la distillation, est née l'idée d'utiliser non plus les marcs de raisin mais le moût de raisin, créant le distillat de raisin, un produit innovant et de grande qualité : le Prime Uve. Le distillat de raisin, contemplé par la loi seulement à partir de 1984, fait partie de la famille des distillats de fruits et conserve donc, à bien y réfléchir, l'arôme et le goût du fruit de départ. Le processus de distillation se fait dans des alambics auxquels sont reliés d'énormes boules de cuivre. Dans ces grands récipients, le moût est cuit au bain-marie, se transforme ensuite en vapeur et parcourt les colonnes de cuivre de l'alambic discontinu, se refroidissant et s'écoulant enfin comme un liquide pur et cristallin. Les grappas connaissent également un vieillissement en barrique, dans ces mêmes fûts qui ont précédemment accueilli le même vin dont proviennent les marcs utilisés.Réduite de grands succès commerciaux, la Bonaventura Maschio n'a pas cessé d'innover et d'expérimenter, s'impliquant continuellement dans des projets et des initiatives comme la création de bourses d'études et la promotion du
