Bodegas Gratias
Bodegas Gratias est une réalité intéressante du vin espagnol située à Casas Ibáñez, dans la région vallonnée de l'intérieur de Valence, à environ cent kilomètres de la côte méditerranéenne. La zone est depuis des siècles célèbre pour sa production de vins de haute qualité, grâce à des conditions pédoclimatiques particulièrement favorables à la viticulture. Le climat chaud et sec, en effet, est atténué par la présence constante des brises marines, qui adoucissent les températures les plus torrides, favorisant des maturations graduelles et optimales des raisins. Les vignobles de la propriété s'élèvent jusqu'à 400 mètres d'altitude et peuvent bénéficier de bonnes variations thermiques entre les températures du jour et de la nuit, essentielles pour fixer des parfums et des arômes intenses et élégants.
L'histoire de Bodegas Gratias commence en 2007 presque par jeu. Un groupe d'amis, œnologues et sommeliers, s'est retrouvé dans la propriété de l'un de leurs grands-pères, dans la région de Cerro de los Moñigos, et a décidé d'essayer de vinifier les raisins pour réaliser quelques fûts de vin à boire en compagnie par pur espritconvivial. Cependant, le résultat de leur travail artisanal s'est révélé dès le départ de très bon niveau et après un an, ils ont décidé de se lancer dans cette nouvelle aventure en produisant leur premier vin sous l'étiquette Gratias Maxima. Le nom est né du désir de remercier, la nature, la vigne du grand-père, l'aide mutuelle d'amis engagés ensemble dans un projet unique et est devenu un mot qui a accompagné l'initiative, au point de devenir le nom de la cave. Au début, les vinifications et les affinements se déroulaient dans le garage de l'un des associés. Ce n'est qu'en 2015 qu'une structure ad hoc a été créée, qui est encore aujourd'hui le siège de la cave.
La philosophie de l'entreprise est très simple et peut se résumer à l'absolue centralité de la vigne, comme présupposé de tout le processus de production ultérieur, qui est considéré comme un travail d'accompagnement du raisin à se transformer en vin avec un minimum d'intervention œnologique. Les travaux sont artisanaux, menés avec passion et compétence, avec l'unique objectif d'essayer devaloriser le terroir. Justement pour donner voix au visage le plus authentique et traditionnel de la région, Bodegas Gratias a décidé de cultiver uniquement des variétés autochtones, dont certaines sont très rares ou presque éteintes, parmi lesquelles : Bobal, Tardana, Pintaillo ou Pintailla, Marisancho, Teta de vaca, Pedro Juan, Moravia agria, Moravia dulce, Cegivera, Rojal, Valencín, Albillo.
Bodegas Gratias est une réalité intéressante du vin espagnol située à Casas Ibáñez, dans la région vallonnée de l'intérieur de Valence, à environ cent kilomètres de la côte méditerranéenne. La zone est depuis des siècles célèbre pour sa production de vins de haute qualité, grâce à des conditions pédoclimatiques particulièrement favorables à la viticulture. Le climat chaud et sec, en effet, est atténué par la présence constante des brises marines, qui adoucissent les températures les plus torrides, favorisant des maturations graduelles et optimales des raisins. Les vignobles de la propriété s'élèvent jusqu'à 400 mètres d'altitude et peuvent bénéficier de bonnes variations thermiques entre les températures du jour et de la nuit, essentielles pour fixer des parfums et des arômes intenses et élégants.
L'histoire de Bodegas Gratias commence en 2007 presque par jeu. Un groupe d'amis, œnologues et sommeliers, s'est retrouvé dans la propriété de l'un de leurs grands-pères, dans la région de Cerro de los Moñigos, et a décidé d'essayer de vinifier les raisins pour réaliser quelques fûts de vin à boire en compagnie par pur espritconvivial. Cependant, le résultat de leur travail artisanal s'est révélé dès le départ de très bon niveau et après un an, ils ont décidé de se lancer dans cette nouvelle aventure en produisant leur premier vin sous l'étiquette Gratias Maxima. Le nom est né du désir de remercier, la nature, la vigne du grand-père, l'aide mutuelle d'amis engagés ensemble dans un projet unique et est devenu un mot qui a accompagné l'initiative, au point de devenir le nom de la cave. Au début, les vinifications et les affinements se déroulaient dans le garage de l'un des associés. Ce n'est qu'en 2015 qu'une structure ad hoc a été créée, qui est encore aujourd'hui le siège de la cave.
La philosophie de l'entreprise est très simple et peut se résumer à l'absolue centralité de la vigne, comme présupposé de tout le processus de production ultérieur, qui est considéré comme un travail d'accompagnement du raisin à se transformer en vin avec un minimum d'intervention œnologique. Les travaux sont artisanaux, menés avec passion et compétence, avec l'unique objectif d'essayer devaloriser le terroir. Justement pour donner voix au visage le plus authentique et traditionnel de la région, Bodegas Gratias a décidé de cultiver uniquement des variétés autochtones, dont certaines sont très rares ou presque éteintes, parmi lesquelles : Bobal, Tardana, Pintaillo ou Pintailla, Marisancho, Teta de vaca, Pedro Juan, Moravia agria, Moravia dulce, Cegivera, Rojal, Valencín, Albillo.
