Ballantine's

Ballantine's est une célèbre marque de Scotch Whisky devenue légende. Son histoire remonte à 1827, lorsque le très jeune George Ballantine, à seulement 19 ans, fonde à Édimbourg un magasin spécialisé dans la vente de whisky. Quelques années plus tard, l'activité s'étend à Glasgow et George commence à créer du Blended Whisky avec sa propre signature, s'appuyant sur des talents extraordinaires de mélangeur et sur l'aide de ses trois fils. En peu de temps, la George Ballantine and Son Ltd devient l'une des sociétés de commercialisation de Scotch les plus importantes au monde : elle fournit la famille royale indienne et obtient une reconnaissance de la Reine Victoria en 1895. À partir de 1910, cette marque s'est indissolublement liée au Finest, le premier Blended Scotch produit par les fils de George, devenu en plus d'un siècle d'histoire une icône mondiale.

Aujourd'hui, Ballantine's est l'une des plus grandes et importantes marques de whisky, acquise par le groupe Pernod Ricard en 2005. La production est suivie et dirigée par le maître mélangeur Sandy Hyslop, un professionnel brillant et prolifique qui détecte environ 250 échantillons de whisky chaque jour pour établir les meilleures combinaisons, garantir un haut niveau qualitatif et perpétuer l'héritage du maître Jack Goudy, mélangeur historique. Jack fut le premier, à partir de 1959, à apporter un grand tournant qualitatif à la production, exigeant les meilleurs scotchs à utiliser comme matière première et inaugurant les vieillissements en fûts de chêne américain. Aujourd'hui, la production repose sur différents distillats de malt des distilleries Miltonduff et Glenburgie, sur 50 Single Malt et sur 4 Single Grain. Après la fermeture de la Dumbarton Distillery en 2002, une grande partie de la production a été transférée à la Strathclyde Grain Distillery de Glasgow mais les opérations de mélange et d'embouteillage se font toujours à Dumbarton.