Balblair

Parmi les plus anciennes distilleries de toute l'Écosse, Balblair est située près de la ville d'Edderton, dans les Highlands. Elle a été fondée en 1790 par John Ross, un habitant local, et a été dirigée par les descendants de la famille Ross tout au long du siècle suivant. Faillie en 1911, la distillerie Balblair n'est revenue en activité qu'en 1949 et a connu une première grande expansion dans les années 60, puis dans les années 80, jusqu'à atteindre le succès d'aujourd'hui et l'expansion commerciale à l'échelle mondiale.

Les Single Malt qui sortent de la distillerie Balblair portent la mention de 'vintage malt' sans indication d'âge : les deux chiffres qui identifient les bouteilles indiquent l'année de distillation (ce qui permet de remonter aux informations d'état civil du whisky et au temps de vieillissement). Cette solution garantit à la distillerie la flexibilité de pouvoir lancer sur le marché les whiskies uniquement lorsqu'ils ont atteint leur état de maturation optimal, sans avoir à se conformer aux délais imposés par l'étiquette : chaque année, le directeur de la distillerie, John MacDonald, sélectionne uniquement les whiskies qui ont atteint la perfection, laissant reposer ceux qui nécessitent plus de temps.

Les whiskies Balblair, enfermés dans des bouteilles élégantes et particulières devenues un symbole de la distillerie, se distinguent par des arômes fruités et floraux tempérés par des notes épicées. L'évaluation attentive de l'état de maturation garantit à toute la vaste gamme de 'vintage malt' Balblair une personnalité impeccable, un vieillissement optimal et un caractère grandiose.