Baladin
Parler de Baladin signifie raconter les origines même de la bière artisanale en Italie : il s'agit de la brasserie la plus connue et renommée de la scène craft italienne, ayant beaucoup grandi en termes quantitatifs - elle a atteint 25 000 hectolitres produits - et commerciaux, sans jamais compromettre la qualité, la recherche et le soin qui l'ont toujours caractérisée.
Teo Musso est celui qui a rendu tout cela possible : il est piémontais (un langhetto) profondément lié à la terre qui lui a donné naissance, d'une mente ouverte, visionnaire et entreprenante. Teo Musso est fils du vin et pionnier incontesté de la bière artisanale. Son petit empire brassicole a ses racines à Piozzo, un petit village langarolo devenu la patrie de la révolution de la craft beer, qui abrite aujourd'hui Casa Baladin et la brasserie Le Baladin, ainsi qu'une vieille maison où Teo a fait ses premiers pas en tant qu'home brewer, encore aujourd'hui visitable par les plus passionnés. Juste sous les tentes du cirque de Le Baladin - en français 'cantastorie' -, ouvert en 1986 avec alors sa compagne Nora, commence la histoire de Teo d'abord comme aubergiste, vendant les bières faites par d'autres, puis comme artisan. À partir des années 90, il se rapproche de la rive productive, explorant les secrets des petites brasseries en Belgique et en 1996, il inaugure sa première brassée avec la Super, sa première bière en bouteille.
Aujourd'hui, avec le temps, Baladin s'est élargi et a inauguré une nouvelle brasserie à Farigliano avec un nouvel équipement : l’Open Garden, un coin de culture brassicole ouvert au public où le travail se mêle à la convivialité. La grande nouveauté de Teo a été de parler de ‘terroir’ dans un monde caractérisé principalement par des matières premières venant de loin ; avec lui naît le concept de birra agricola qui a abouti à la réalisation d'une bière italienne à cent pour cent, la Nazionale. Aux 4 hectares cultivés en orge distique printanier - variétés Brema et Scarlett - à Piozzo, s'ajoutent d'autres en Basilicate et dans les Marches et, grâce à la collaboration avec l’Institut de Cussiano (Cuneo) et la société Tecnogranda, en 2008, la première culture de houblon en Italie a été lancée. La créativité et la volonté d'expérimenter qui caractérisent Teo et son équipe n'ont pas de limites et l’autosuffisance productive des matières premières sera le prochain objectif à atteindre !
Parler de Baladin signifie raconter les origines même de la bière artisanale en Italie : il s'agit de la brasserie la plus connue et renommée de la scène craft italienne, ayant beaucoup grandi en termes quantitatifs - elle a atteint 25 000 hectolitres produits - et commerciaux, sans jamais compromettre la qualité, la recherche et le soin qui l'ont toujours caractérisée.
Teo Musso est celui qui a rendu tout cela possible : il est piémontais (un langhetto) profondément lié à la terre qui lui a donné naissance, d'une mente ouverte, visionnaire et entreprenante. Teo Musso est fils du vin et pionnier incontesté de la bière artisanale. Son petit empire brassicole a ses racines à Piozzo, un petit village langarolo devenu la patrie de la révolution de la craft beer, qui abrite aujourd'hui Casa Baladin et la brasserie Le Baladin, ainsi qu'une vieille maison où Teo a fait ses premiers pas en tant qu'home brewer, encore aujourd'hui visitable par les plus passionnés. Juste sous les tentes du cirque de Le Baladin - en français 'cantastorie' -, ouvert en 1986 avec alors sa compagne Nora, commence la histoire de Teo d'abord comme aubergiste, vendant les bières faites par d'autres, puis comme artisan. À partir des années 90, il se rapproche de la rive productive, explorant les secrets des petites brasseries en Belgique et en 1996, il inaugure sa première brassée avec la Super, sa première bière en bouteille.
Aujourd'hui, avec le temps, Baladin s'est élargi et a inauguré une nouvelle brasserie à Farigliano avec un nouvel équipement : l’Open Garden, un coin de culture brassicole ouvert au public où le travail se mêle à la convivialité. La grande nouveauté de Teo a été de parler de ‘terroir’ dans un monde caractérisé principalement par des matières premières venant de loin ; avec lui naît le concept de birra agricola qui a abouti à la réalisation d'une bière italienne à cent pour cent, la Nazionale. Aux 4 hectares cultivés en orge distique printanier - variétés Brema et Scarlett - à Piozzo, s'ajoutent d'autres en Basilicate et dans les Marches et, grâce à la collaboration avec l’Institut de Cussiano (Cuneo) et la société Tecnogranda, en 2008, la première culture de houblon en Italie a été lancée. La créativité et la volonté d'expérimenter qui caractérisent Teo et son équipe n'ont pas de limites et l’autosuffisance productive des matières premières sera le prochain objectif à atteindre !
