Aviation
Aviation est une marque américaine de Gin fondée en 2006 à Portland, dans l'Oregon, par Christian Krogstad et Ryan Magarian. Le spiritueux produit est connu sous le nom d'Aviation American Gin et est un dry au goût classique et traditionnel. Il tire son nom d'un cocktail classique appelé Aviation, créé en 1916 par le célèbre barman Hugo Ensslin. Aujourd'hui, il est réalisé avec une sélection de botanicals choisies avec une attention particulière, pour obtenir une saveur harmonieuse et un grand équilibre gustatif. Parmi les herbes et les épices utilisées dans la préparation, on peut citer : la cardamome, la coriandre, la lavande française, les graines de fenouil, la salsapariglia, le genièvre et deux types de zeste d'orange. Le processus de production prévoit une longue période de macération, d'au moins 18 heures, dans de l'alcool de blé pur, afin d'extraire tous les parfums et arômes.
À la fin de la phase préparatoire de la macération, on procède à la distillation, qui se déroule dans un alambic traditionnel, selon les meilleures pratiques. Pendant le traitement, une attention maximale est accordée aux opérations de coupe, c'est-à-dire à l'élimination des premières vapeurs de la distillation, la tête, et de la partie finale du processus, en veillant à préserver, uniquement et exclusivement, le cœur de la distillation : la partie la plus pure, douce et intense d'un point de vue aromatique. C'est grâce à cette attention particulière que l'on parvient à obtenir un Gin d'une pureté raffinée, parfumé, doux et caractérisé par la clarté de la finesse expressive, qui distingue depuis toujours le Gin Aviator, comme une véritable marque de fabrique.
Lors de la dernière phase de préparation du Gin, le spiritueux à haute teneur en alcool qui sort de l'alambic est abaissé en degré dans le cuve de mélange, où au Gin est ajoutée de l'eau purissime, légère et cristalline. À ce stade, le spiritueux est prêt à être mis en bouteille. L'Aviator est un Gin encore réalisé avec passion et soin artisanal. Les connaisseurs l'apprécient pour son élégance classique, son goût intense, sec et profond, sa gorgée douce et veloutée. En raison de ses caractéristiques particulières, il est très adapté à être dégusté pur, avec des glaçons, ou pour être utilisé comme base pour cocktails particulièrement raffinés.
Aviation est une marque américaine de Gin fondée en 2006 à Portland, dans l'Oregon, par Christian Krogstad et Ryan Magarian. Le spiritueux produit est connu sous le nom d'Aviation American Gin et est un dry au goût classique et traditionnel. Il tire son nom d'un cocktail classique appelé Aviation, créé en 1916 par le célèbre barman Hugo Ensslin. Aujourd'hui, il est réalisé avec une sélection de botanicals choisies avec une attention particulière, pour obtenir une saveur harmonieuse et un grand équilibre gustatif. Parmi les herbes et les épices utilisées dans la préparation, on peut citer : la cardamome, la coriandre, la lavande française, les graines de fenouil, la salsapariglia, le genièvre et deux types de zeste d'orange. Le processus de production prévoit une longue période de macération, d'au moins 18 heures, dans de l'alcool de blé pur, afin d'extraire tous les parfums et arômes.
À la fin de la phase préparatoire de la macération, on procède à la distillation, qui se déroule dans un alambic traditionnel, selon les meilleures pratiques. Pendant le traitement, une attention maximale est accordée aux opérations de coupe, c'est-à-dire à l'élimination des premières vapeurs de la distillation, la tête, et de la partie finale du processus, en veillant à préserver, uniquement et exclusivement, le cœur de la distillation : la partie la plus pure, douce et intense d'un point de vue aromatique. C'est grâce à cette attention particulière que l'on parvient à obtenir un Gin d'une pureté raffinée, parfumé, doux et caractérisé par la clarté de la finesse expressive, qui distingue depuis toujours le Gin Aviator, comme une véritable marque de fabrique.
Lors de la dernière phase de préparation du Gin, le spiritueux à haute teneur en alcool qui sort de l'alambic est abaissé en degré dans le cuve de mélange, où au Gin est ajoutée de l'eau purissime, légère et cristalline. À ce stade, le spiritueux est prêt à être mis en bouteille. L'Aviator est un Gin encore réalisé avec passion et soin artisanal. Les connaisseurs l'apprécient pour son élégance classique, son goût intense, sec et profond, sa gorgée douce et veloutée. En raison de ses caractéristiques particulières, il est très adapté à être dégusté pur, avec des glaçons, ou pour être utilisé comme base pour cocktails particulièrement raffinés.
