Antoniotti
Depuis plus de 150 ans, la famille Antoniotti cultive avec passion et sagesse les collines de la région piémontaise de Bramaterra, toujours dans le signe d'une approche hautement traditionaliste, se configurant comme un point de référence pour l'ensemble du territoire. Le domaine, dont la fondation remonte à 1860, se trouve exactement dans la fraction de Casa del Bosco à Sostegno, une commune située à proximité des Alpes Biellesi, dans le Haut-Piémont. Aujourd'hui, ce sont Odilio Antoniotti et son fils Mattia, septième génération viticole de la famille, qui gèrent la cave avec la même attitude et persévérance que leurs prédécesseurs, s'engageant à valoriser deux des DOC les plus petites d'Italie : Bramaterra et Coste della Sesia.
Le domaine Antoniotti dispose de seulement 5 hectares et demi de vignes, plantées sur les caractéristiques sols acides et rocheux d'origine volcanique qui distinguent la zone de Bramaterra, riches en porphyre et en éléments minéraux tels que le fer et le manganèse. En plus du Nebbiolo, cépage principal de la cave, les Antoniotti cultivent d'autres variétés traditionnelles : Croatina, Vespolina et Uva Rara. Les Les altitudes varient entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que le climat est ensoleillé et bien ventilé, idéal pour une viticulture de qualité, également grâce aux importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. La conduite agronomique adoptée par Odilio et Mattia suit la durabilité et exclut donc l'utilisation de désherbants, prévoyant l'utilisation de seules doses minimales de cuivre et de soufre dans la défense phytosanitaire. Les fermentations se déroulent de manière spontanée grâce à l'intervention des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable ou d'anciennes cuves en béton vitrifié enterrées, avec les périodes de vieillissement qui ont lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie et des tonneaux. Les vins sont enfin mis en bouteille sans aucun recours à des opérations de clarification et de filtration.
jeune.Depuis plus de 150 ans, la famille Antoniotti cultive avec passion et sagesse les collines de la région piémontaise de Bramaterra, toujours dans le signe d'une approche hautement traditionaliste, se configurant comme un point de référence pour l'ensemble du territoire. Le domaine, dont la fondation remonte à 1860, se trouve exactement dans la fraction de Casa del Bosco à Sostegno, une commune située à proximité des Alpes Biellesi, dans le Haut-Piémont. Aujourd'hui, ce sont Odilio Antoniotti et son fils Mattia, septième génération viticole de la famille, qui gèrent la cave avec la même attitude et persévérance que leurs prédécesseurs, s'engageant à valoriser deux des DOC les plus petites d'Italie : Bramaterra et Coste della Sesia.
Le domaine Antoniotti dispose de seulement 5 hectares et demi de vignes, plantées sur les caractéristiques sols acides et rocheux d'origine volcanique qui distinguent la zone de Bramaterra, riches en porphyre et en éléments minéraux tels que le fer et le manganèse. En plus du Nebbiolo, cépage principal de la cave, les Antoniotti cultivent d'autres variétés traditionnelles : Croatina, Vespolina et Uva Rara. Les Les altitudes varient entre 400 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que le climat est ensoleillé et bien ventilé, idéal pour une viticulture de qualité, également grâce aux importantes variations thermiques entre le jour et la nuit. La conduite agronomique adoptée par Odilio et Mattia suit la durabilité et exclut donc l'utilisation de désherbants, prévoyant l'utilisation de seules doses minimales de cuivre et de soufre dans la défense phytosanitaire. Les fermentations se déroulent de manière spontanée grâce à l'intervention des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable ou d'anciennes cuves en béton vitrifié enterrées, avec les périodes de vieillissement qui ont lieu dans de grands fûts de chêne de Slavonie et des tonneaux. Les vins sont enfin mis en bouteille sans aucun recours à des opérations de clarification et de filtration.
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