Antica Farmacia Clementi
L’Antica Farmacia Clementi représente une excellence italienne dans le monde des liqueurs et possède des racines anciennes. Pour raconter son histoire, il faut remonter à 1884, année où le docteur Giuseppe Clementi, botaniste expert, créa dans sa pharmacie de Fivizzano, dans la province de Massa Carrara, la recette de la “China Clementi”, élixir unique composé de 2 précieuses variétés de China tropicale, la Cinchona Calisaya et la Cinchona Succirubra, des écorces d'orange amère, des herbes médicinales, du sucre et de l'alcool : le tout savamment dosé. La China, du terme inca “Kinia”, qui signifie écorce, est une plante toujours verte originaire de la région amazonienne des Andes et répandue en Europe par les jésuites. Grâce aux propriétés thérapeutiques des alcaloïdes présents dans son écorce, cette plante est utilisée en herboristerie depuis des siècles.
Pour produire son liqueur, l’Antica Farmacia Clementi broie la China, puis la met en solution hydroalcoolique avec les autres ingrédients. Elle ajoute ensuite de l'alcool de première qualité et du sucre. Une fois obtenu, le liqueur est vieilli pendant 24 mois dans des fûts en acier avec le méthode soleras et est caractérisé par une couleur ambrée, un parfum intense, une saveur riche et douce.
Encore aujourd'hui, la China Clementi est produite selon la recette originale et est utilisée par certains des bartenders les plus célèbres du monde dans leurs cocktails. Les qualités de ce liqueur sont également attestées par la médaille d’or reçue à l’exposition internationale agro-industrielle de Rome en 1911.
L’Antica Farmacia Clementi représente une excellence italienne dans le monde des liqueurs et possède des racines anciennes. Pour raconter son histoire, il faut remonter à 1884, année où le docteur Giuseppe Clementi, botaniste expert, créa dans sa pharmacie de Fivizzano, dans la province de Massa Carrara, la recette de la “China Clementi”, élixir unique composé de 2 précieuses variétés de China tropicale, la Cinchona Calisaya et la Cinchona Succirubra, des écorces d'orange amère, des herbes médicinales, du sucre et de l'alcool : le tout savamment dosé. La China, du terme inca “Kinia”, qui signifie écorce, est une plante toujours verte originaire de la région amazonienne des Andes et répandue en Europe par les jésuites. Grâce aux propriétés thérapeutiques des alcaloïdes présents dans son écorce, cette plante est utilisée en herboristerie depuis des siècles.
Pour produire son liqueur, l’Antica Farmacia Clementi broie la China, puis la met en solution hydroalcoolique avec les autres ingrédients. Elle ajoute ensuite de l'alcool de première qualité et du sucre. Une fois obtenu, le liqueur est vieilli pendant 24 mois dans des fûts en acier avec le méthode soleras et est caractérisé par une couleur ambrée, un parfum intense, une saveur riche et douce.
Encore aujourd'hui, la China Clementi est produite selon la recette originale et est utilisée par certains des bartenders les plus célèbres du monde dans leurs cocktails. Les qualités de ce liqueur sont également attestées par la médaille d’or reçue à l’exposition internationale agro-industrielle de Rome en 1911.
