Ancilla
Ancilla est un domaine viticole familial, dirigé avec une grande énergie par Luisella Benedetti. Nous sommes à Dossobuono di Villafranca, dans la province de Vérone, pour raconter une histoire entièrement féminine, qui commence avec Ancilla, la grand-mère de l’actuelle propriétaire à qui le domaine est dédié. Ancilla était une femme d'une incroyable trempe, fortement engagée dans l'agriculture, qui se levait chaque matin à trois heures pour préparer le travail du lendemain dans les champs. Au milieu des années 70, elle acheta deux propriétés avec des vignobles, l'une à Lugana di Sirmione et l'autre à Villafranca di Vérone, et sa fille Maria Teresa commença à s'occuper des vignobles situés près de Sirmione. Après la mort d'Ancilla, Maria Teresa devint responsable de l'ensemble de la production, jusqu'au début des années 2000, lorsqu'elle décida de passer le relais à Luisella, qui était alors engagée dans le secteur financier. À ce moment-là, la question se posa : vendre les terres familiales ou devenir productrice de Lugana ? La réponse est, heureusement, dans les bouteilles signées aujourd'hui par le domaine Ancilla, produits de une grande qualité qui, grâce à la recherche et à des protocoles innovants, parvient à raconter de manière impeccable le terroir de Lugana di Sirmione.
Ancilla est un domaine qui peut aujourd'hui disposer d'environ neuf hectares de vignes en propriété, répartis entre la Tenuta La Ghidina et la Tenuta Cadellora. Parmi les rangées, on cultive différents cépages, dont le Turbiana, ainsi que le Chardonnay et le Pinot Nero, des variétés principalement utilisées pour la création des bases des vins effervescents. Les configurations des sols changent entre les deux propriétés, passant du sous-sol limoneux et argileux de La Ghidina à celui de texture moyenne d'origine alluviale composé de cailloux de Cadellora. Tant dans les vignes que dans le domaine, l'approche est durable, afin de laisser parler directement le terroir et les raisins utilisés, s'orientant de plus en plus vers l'exclusion progressive totale des sulfites dans le processus de vinification.
La gamme de vins Ancilla comprend de nombreuses étiquettes, où, à côté d'une production de blancs, c'est le Lugana qui domine. À cet égard, il est },{recommande de déguster le “1909”, l'un des premiers produits sans sulfites réalisés par le domaine. Nous trouvons une ligne conséquente dédiée aux Spumanti, tant en Méthode Classique qu'en Martinotti, véritable découverte fruit de l'âme curieuse et entreprenante de Luisella.
Ancilla est un domaine viticole familial, dirigé avec une grande énergie par Luisella Benedetti. Nous sommes à Dossobuono di Villafranca, dans la province de Vérone, pour raconter une histoire entièrement féminine, qui commence avec Ancilla, la grand-mère de l’actuelle propriétaire à qui le domaine est dédié. Ancilla était une femme d'une incroyable trempe, fortement engagée dans l'agriculture, qui se levait chaque matin à trois heures pour préparer le travail du lendemain dans les champs. Au milieu des années 70, elle acheta deux propriétés avec des vignobles, l'une à Lugana di Sirmione et l'autre à Villafranca di Vérone, et sa fille Maria Teresa commença à s'occuper des vignobles situés près de Sirmione. Après la mort d'Ancilla, Maria Teresa devint responsable de l'ensemble de la production, jusqu'au début des années 2000, lorsqu'elle décida de passer le relais à Luisella, qui était alors engagée dans le secteur financier. À ce moment-là, la question se posa : vendre les terres familiales ou devenir productrice de Lugana ? La réponse est, heureusement, dans les bouteilles signées aujourd'hui par le domaine Ancilla, produits de une grande qualité qui, grâce à la recherche et à des protocoles innovants, parvient à raconter de manière impeccable le terroir de Lugana di Sirmione.
Ancilla est un domaine qui peut aujourd'hui disposer d'environ neuf hectares de vignes en propriété, répartis entre la Tenuta La Ghidina et la Tenuta Cadellora. Parmi les rangées, on cultive différents cépages, dont le Turbiana, ainsi que le Chardonnay et le Pinot Nero, des variétés principalement utilisées pour la création des bases des vins effervescents. Les configurations des sols changent entre les deux propriétés, passant du sous-sol limoneux et argileux de La Ghidina à celui de texture moyenne d'origine alluviale composé de cailloux de Cadellora. Tant dans les vignes que dans le domaine, l'approche est durable, afin de laisser parler directement le terroir et les raisins utilisés, s'orientant de plus en plus vers l'exclusion progressive totale des sulfites dans le processus de vinification.
La gamme de vins Ancilla comprend de nombreuses étiquettes, où, à côté d'une production de blancs, c'est le Lugana qui domine. À cet égard, il est },{recommande de déguster le “1909”, l'un des premiers produits sans sulfites réalisés par le domaine. Nous trouvons une ligne conséquente dédiée aux Spumanti, tant en Méthode Classique qu'en Martinotti, véritable découverte fruit de l'âme curieuse et entreprenante de Luisella.
