Agricola Virà
L’Agricola Virà est une petite réalité artisanale des généreuses et riches campagnes de Palerme. Nous sommes entre les communes de Cefalù et Grattieri, dans la Contrada Suro, où la cave élève les variétés autochtones de la région, comme Catarratto et Nero d’Avola, accompagnées de raisins internationaux, comme Sauvignon, Chardonnay et Cabernet Sauvignon. À côté de ces petits et merveilleux 6 hectares de vignes, s’étend également une grande quantité d’oliviers qui tapissent les collines et dont fleurissent différentes variétés d’olives : Nocellare del Belice (60 %), Biancolilla (30 %) et Cerasuola (10 %). Tout est cultivé en régime biologique, dans le plein respect de l’environnement et en suivant les rythmes de la nature. En plus de cette approche extrêmement sensible envers les plantes, qui se traduit par l’utilisation de seuls produits naturels, le territoire joue certainement un rôle de premier plan.
En effet, les vignes d’Agricola Virà sont situées à environ 300 mètres d’altitude et plongent leurs racines dans des sols argileux de texture moyenne, riches en substances nutritives, accumulées par la technique du sursemis. Les vignes regardent la mer, à quelques kilomètres de distance, et profitent des brises fraîches et bénéfiques qui s’élèvent de celle-ci. Ainsi, la maturation des grappes atteint un niveau optimal, garantissant dans chaque grain un parfait équilibre entre concentration sucrée et acide. Dans la cave, on continue de la même manière, avec une recette purement artisanale et authentique qui vise le non-interventionnisme. Il en résulte que les fermentations sont spontanées et sans contrôle de la température, catalysées par les levures indigènes présentes naturellement sur les peaux. De plus, aucun processus invasif n’est effectué sur le vin, comme des filtrations, clarifications ou ajout massif de sulfites.
Les vins d’Agricola Virà respirent la terre sicilienne et en rapportent fidèlement des aspects et des nuances territoriales. La gamme propose des blancs secs ou macérés sur les peaux au profil vif et changeant, caractérisés par une bouche désaltérante et marine, ou des rouges méditerranéens qui frappent par leur agréable fraîcheur. Les bouteilles présentent sur l’étiquette la magnifique photo de la feuille deL’Agricola Virà est une petite réalité artisanale des généreuses et riches campagnes de Palerme. Nous sommes entre les communes de Cefalù et Grattieri, dans la Contrada Suro, où la cave élève les variétés autochtones de la région, comme Catarratto et Nero d’Avola, accompagnées de raisins internationaux, comme Sauvignon, Chardonnay et Cabernet Sauvignon. À côté de ces petits et merveilleux 6 hectares de vignes, s’étend également une grande quantité d’oliviers qui tapissent les collines et dont fleurissent différentes variétés d’olives : Nocellare del Belice (60 %), Biancolilla (30 %) et Cerasuola (10 %). Tout est cultivé en régime biologique, dans le plein respect de l’environnement et en suivant les rythmes de la nature. En plus de cette approche extrêmement sensible envers les plantes, qui se traduit par l’utilisation de seuls produits naturels, le territoire joue certainement un rôle de premier plan.
En effet, les vignes d’Agricola Virà sont situées à environ 300 mètres d’altitude et plongent leurs racines dans des sols argileux de texture moyenne, riches en substances nutritives, accumulées par la technique du sursemis. Les vignes regardent la mer, à quelques kilomètres de distance, et profitent des brises fraîches et bénéfiques qui s’élèvent de celle-ci. Ainsi, la maturation des grappes atteint un niveau optimal, garantissant dans chaque grain un parfait équilibre entre concentration sucrée et acide. Dans la cave, on continue de la même manière, avec une recette purement artisanale et authentique qui vise le non-interventionnisme. Il en résulte que les fermentations sont spontanées et sans contrôle de la température, catalysées par les levures indigènes présentes naturellement sur les peaux. De plus, aucun processus invasif n’est effectué sur le vin, comme des filtrations, clarifications ou ajout massif de sulfites.
Les vins d’Agricola Virà respirent la terre sicilienne et en rapportent fidèlement des aspects et des nuances territoriales. La gamme propose des blancs secs ou macérés sur les peaux au profil vif et changeant, caractérisés par une bouche désaltérante et marine, ou des rouges méditerranéens qui frappent par leur agréable fraîcheur. Les bouteilles présentent sur l’étiquette la magnifique photo de la feuille de