Camut Adrien

La famille Camut est une réalité historique du Calvados : déjà au XIXe siècle, ses membres produisaient le prestigieux distillat de pommes de Normandie et louaient leur alambic aux familles de la région. Grâce au travail et aux intuitions d'Adrien Camut, dont la figure est aujourd'hui entourée de contours légendaires, la famille Camut, arrivée à la septième génération, est devenue un point de référence pour le Calvados du Pays d'Auge.

Les premières innovations d'Adrien Camut remontent aux années 30 et consistaient en la conception de nouveaux alambics, inspirés de ceux utilisés en Charente pour la production de Cognac. À partir d'une longue série d'expériences, dans les années 70, Adrien introduisit des modifications à la forme de la chaudière et aux systèmes de réfrigération qui lui permirent de distiller des eaux-de-vie très élégantes, parfumées et savoureuses, soumises pour la première fois à de longs vieillissements en fût. Adrien Camut fut le premier producteur à soumettre le Calvados à de longs vieillissements, obtenant des distillats de grande qualité et atteignant des sommets qualitatifs jusqu'à alors inédites pour le Calvados.

Aujourd'hui, la distillerie Camut est dirigée par les 3 fils d'Adrien qui ont hérité, en plus des 45 hectares de terrain peuplés des meilleures et des plus prestigieuses variétés de pommiers, un immense bagage de connaissances et de traditions. Leurs Calvados ne ressemblent à aucun autre Calvados et conservent quelque chose de magique, grâce à un respect absolu des anciennes traditions, associé à l'attention portée à chaque détail et à une recherche progressive et continue de la perfection.