32 - Via dei Birrai
32 – Via dei Birrai est une brasserie vénète qui a joué un rôle clé dans la consolidation du secteur artisanal. Fondée à Pederobba, petite localité de la province de Trévise, en juin 2006, elle est née de l’idée de trois amis, Fabiano Toffoli (maître brasseur), Loreno Michielin (directeur commercial) et Alessandro Zii (chercheur et microbiologiste), qui ont décidé d’unir leurs compétences et savoir-faire pour donner vie à leur rêve, une micro-brasserie artisanale axée sur les valeurs de durabilité et de travail manuel. Nous sommes dans une zone historique de production viticole, non loin des collines verdoyantes du Prosecco, sur la droite de la célèbre rivière Piave et au pied du Mont Grappa.
Depuis toujours, les 3 associés se sont concentrés sur la qualité et la recherche, utilisant des matières premières soigneusement sélectionnées à travers l’Europe. Le malt provient de Belgique, d’Angleterre et d’Allemagne, tandis que le houblon est cultivé par quelques amis en Belgique. Cependant, ces dernières années, la brasserie 32 a décidé de s’engager dans la production directe de houblon,à travers un projet qui implique les agriculteurs de Monfumo, une zone vallonnée près de la brasserie. De plus, la brasserie travaille dans une optique éco-durable, ce qui a conduit ces dernières années à des réalisations importantes, comme la réduction de plus de 40 % de la consommation d’eau et l’utilisation d’énergies provenant de sources renouvelables afin de réduire de 25 % les émissions de CO2.
Les bières 32 ne sont pas des produits standardisés, mais le résultat d’un processus de production entièrement réalisé dans les installations et locaux de la brasserie qui ne prévoit pas de filtrations ou de traitements thermiques, comme la pasteurisation, et utilise la technique de refermentation en bouteille, ce qui peut entraîner un dépôt au fond. Avec des styles tous différents, caractérisés par des arômes intenses et une dégustation agréablement buvable, ce sont des craft beer uniques et de grande personnalité.
32 – Via dei Birrai est une brasserie vénète qui a joué un rôle clé dans la consolidation du secteur artisanal. Fondée à Pederobba, petite localité de la province de Trévise, en juin 2006, elle est née de l’idée de trois amis, Fabiano Toffoli (maître brasseur), Loreno Michielin (directeur commercial) et Alessandro Zii (chercheur et microbiologiste), qui ont décidé d’unir leurs compétences et savoir-faire pour donner vie à leur rêve, une micro-brasserie artisanale axée sur les valeurs de durabilité et de travail manuel. Nous sommes dans une zone historique de production viticole, non loin des collines verdoyantes du Prosecco, sur la droite de la célèbre rivière Piave et au pied du Mont Grappa.
Depuis toujours, les 3 associés se sont concentrés sur la qualité et la recherche, utilisant des matières premières soigneusement sélectionnées à travers l’Europe. Le malt provient de Belgique, d’Angleterre et d’Allemagne, tandis que le houblon est cultivé par quelques amis en Belgique. Cependant, ces dernières années, la brasserie 32 a décidé de s’engager dans la production directe de houblon,à travers un projet qui implique les agriculteurs de Monfumo, une zone vallonnée près de la brasserie. De plus, la brasserie travaille dans une optique éco-durable, ce qui a conduit ces dernières années à des réalisations importantes, comme la réduction de plus de 40 % de la consommation d’eau et l’utilisation d’énergies provenant de sources renouvelables afin de réduire de 25 % les émissions de CO2.
Les bières 32 ne sont pas des produits standardisés, mais le résultat d’un processus de production entièrement réalisé dans les installations et locaux de la brasserie qui ne prévoit pas de filtrations ou de traitements thermiques, comme la pasteurisation, et utilise la technique de refermentation en bouteille, ce qui peut entraîner un dépôt au fond. Avec des styles tous différents, caractérisés par des arômes intenses et une dégustation agréablement buvable, ce sont des craft beer uniques et de grande personnalité.
