Nomora
Nomora a été fondée à Alba, au cœur de la région des Langhe, en 2024, en réponse à un besoin de plus en plus pressant : profiter du rituel du vin sans alcool, mais sans sacrifier le plaisir. Fondée par Paolo Repetto, Nomora est née d'une question : quel est le sens de la convivialité aujourd'hui ? L'entreprise a choisi une nouvelle voie dans un territoire emblématique de la viticulture italienne. Nomora est l'une des premières entreprises italiennes à interpréter le vin sans alcool comme une expérience haut de gamme, à la recherche d'un public informé, curieux et libre d'esprit.
La méthode de production de Nomora repose sur la recherche, l'expérimentation et un profond respect de la matière première. Elle commence exclusivement par des vins de base de haute qualité, obtenus à partir de raisins biologiques, transformés dans le but de préserver leur identité et leur élégance. Le processus de désalcoolisation est effectué avec délicatesse, sans autres interventions invasives ni utilisation d'arômes ou d'autres ingrédients. Chaque choix de production vise à préserver la complexité, la structure et les caractéristiques typiques, créant ainsi des vins sans alcool qui ont du caractère et s'intègrent naturellement dans le contexte de la table.
D'un point de vue organoleptique, les vins Nomora sont harmonieux, toutes les cuvées exprimant des profils vibrants et nets ainsi que des bouquets floraux. En bouche, ils sont équilibrés, avec un perlage fin et des sensations de rondeur et de substance qui accompagnent chaque gorgée, toujours fraîche et onctueuse. Le résultat est une façon élégante et satisfaisante de trinquer, conçue pour ceux qui veulent partager le plaisir du vin avec bien-être, goût et liberté.
Nomora a été fondée à Alba, au cœur de la région des Langhe, en 2024, en réponse à un besoin de plus en plus pressant : profiter du rituel du vin sans alcool, mais sans sacrifier le plaisir. Fondée par Paolo Repetto, Nomora est née d'une question : quel est le sens de la convivialité aujourd'hui ? L'entreprise a choisi une nouvelle voie dans un territoire emblématique de la viticulture italienne. Nomora est l'une des premières entreprises italiennes à interpréter le vin sans alcool comme une expérience haut de gamme, à la recherche d'un public informé, curieux et libre d'esprit.
La méthode de production de Nomora repose sur la recherche, l'expérimentation et un profond respect de la matière première. Elle commence exclusivement par des vins de base de haute qualité, obtenus à partir de raisins biologiques, transformés dans le but de préserver leur identité et leur élégance. Le processus de désalcoolisation est effectué avec délicatesse, sans autres interventions invasives ni utilisation d'arômes ou d'autres ingrédients. Chaque choix de production vise à préserver la complexité, la structure et les caractéristiques typiques, créant ainsi des vins sans alcool qui ont du caractère et s'intègrent naturellement dans le contexte de la table.
D'un point de vue organoleptique, les vins Nomora sont harmonieux, toutes les cuvées exprimant des profils vibrants et nets ainsi que des bouquets floraux. En bouche, ils sont équilibrés, avec un perlage fin et des sensations de rondeur et de substance qui accompagnent chaque gorgée, toujours fraîche et onctueuse. Le résultat est une façon élégante et satisfaisante de trinquer, conçue pour ceux qui veulent partager le plaisir du vin avec bien-être, goût et liberté.
