Mencaroni Federico

La société Agricola Mencaroni est située à Corinaldo, au cœur des douces collines des Marches, un territoire qui donne sur la mer Adriatique et les montagnes de l'Apennin. Sa position privilégiée, où se rencontrent les influences de la mer et de la montagne, confère aux vins une remarquable salinité et complexité aromatique. Fondée par Federico Mencaroni, qui en 2010 a choisi de revenir dans sa terre natale après avoir vécu loin pendant des années, l'entreprise est un témoignage de passion et de résistance à la mondialisation. Les traditions viticoles de la famille, transmises par le grand-père Urbano et l'oncle Nevio, s'entrelacent avec l'approche moderne de Federico, qui a fait de l'artisanat et de l'attention aux détails les piliers de sa philosophie de production.

à la vendange, sont effectués manuellement. Le cycle de production en cave suit une approche méticuleuse : les raisins, récoltés à la main, sont sélectionnés et traités avec des processus de vinification distincts pour exalter les caractéristiques organoleptiques de chaque vin. La vinification des blancs vise à exalter l'acidité, la salinité et la minéralité du Verdicchio, tandis que celle des rouges prévoit une macération et une fermentation soignées pour obtenir des vins complexes et longs.

Federico a également décidé de se concentrer sur la méthode de vinification du Verdicchio, lançant en 2009 la production de méthode classique, un secteur qu'il a vu croître avec une grande passion. Les raisins destinés à la base de l'effervescent sont récoltés entre la fin août et le début septembre, avec une maturation sur lies qui peut durer de 40 à 120 mois, conférant aux vins une grande élégance et finesse. Federico suit personnellement chaque étape de la production, du tirage à la rotation des bouteilles, jusqu'au dégorgement, pour garantir que chaque bouteille reflète la qualité et l'authenticité de son travail. Les cuvées de Mencaroni, récompensées pour leur qualité, sont le résultat d'un processus qui combine