Tatamà
Au cœur des Pouilles, à San Vito dei Normanni, prend vie Tatamà, une petite mais significative réalité agricole fondée par Danilo Alfonso Prete en 2014. L'entreprise naît dans le sillage d'une longue tradition familiale, à partir des séculaires oliviers hérités du grand-père et du surnom "Tatamà", qui en dialecte unit "tata" (papa) et "Mase", diminutif de l'arrière-grand-père Tommaso. Ce nom, initialement seulement familial, est devenu le symbole de l'identité authentique du projet agricole, profondément lié à la mémoire et à la terre. Dans un paysage agricole régional en transformation, Tatamà représente aujourd'hui une voix originale, engagée à préserver la biodiversité locale et à raconter un morceau de l'histoire des Pouilles à travers l'huile, le vin, le blé et des produits transformés de haute qualité.
quatre hectares de blé dur cultivés avec des variétés anciennes comme Senatore Cappelli, Tumminia et Russello, utilisés pour produire des pâtes, des frises et des taralli artisanaux, expression authentique de la culture paysanne. La viticulture, au cœur du Salento, joue également un rôle central : des vignobles cultivés en bio naissent trois étiquettes sincères et territoriales — un Salento Rosso, un Salento Bianco et un Salento Rosato — qui racontent la luminosité, la fraîcheur et la minéralité de cette terre. Vins véritables, directs, qui respectent les raisins locaux et en restituent l'âme sans artifices.
Tatamà est aujourd'hui un petit bastion de résistance agricole et culturelle, où chaque bouteille et chaque produit sont le résultat d'un choix conscient. Chaque geste, de la vigne à la bouteille, de l'épi au four, est accompli avec l'intention de protéger et de valoriser la richesse agricole du Salento. Le Salento Rosso exprime la force et la maturité du soleil d'été, le Rosato incarne l'équilibre entre structure et fraîcheur, tandis que le Bianco raconte la minéralité des brises qui soufflent de la mer. À côté de cela, l'huile d'olive extra vierge et les
Au cœur des Pouilles, à San Vito dei Normanni, prend vie Tatamà, une petite mais significative réalité agricole fondée par Danilo Alfonso Prete en 2014. L'entreprise naît dans le sillage d'une longue tradition familiale, à partir des séculaires oliviers hérités du grand-père et du surnom "Tatamà", qui en dialecte unit "tata" (papa) et "Mase", diminutif de l'arrière-grand-père Tommaso. Ce nom, initialement seulement familial, est devenu le symbole de l'identité authentique du projet agricole, profondément lié à la mémoire et à la terre. Dans un paysage agricole régional en transformation, Tatamà représente aujourd'hui une voix originale, engagée à préserver la biodiversité locale et à raconter un morceau de l'histoire des Pouilles à travers l'huile, le vin, le blé et des produits transformés de haute qualité.
quatre hectares de blé dur cultivés avec des variétés anciennes comme Senatore Cappelli, Tumminia et Russello, utilisés pour produire des pâtes, des frises et des taralli artisanaux, expression authentique de la culture paysanne. La viticulture, au cœur du Salento, joue également un rôle central : des vignobles cultivés en bio naissent trois étiquettes sincères et territoriales — un Salento Rosso, un Salento Bianco et un Salento Rosato — qui racontent la luminosité, la fraîcheur et la minéralité de cette terre. Vins véritables, directs, qui respectent les raisins locaux et en restituent l'âme sans artifices.
Tatamà est aujourd'hui un petit bastion de résistance agricole et culturelle, où chaque bouteille et chaque produit sont le résultat d'un choix conscient. Chaque geste, de la vigne à la bouteille, de l'épi au four, est accompli avec l'intention de protéger et de valoriser la richesse agricole du Salento. Le Salento Rosso exprime la force et la maturité du soleil d'été, le Rosato incarne l'équilibre entre structure et fraîcheur, tandis que le Bianco raconte la minéralité des brises qui soufflent de la mer. À côté de cela, l'huile d'olive extra vierge et les
